【食·色面点】——酒酿发糕
<p>酒酿仍在持续发酵，甜味正在消失。不想放冰箱，有可能会忘记它，而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉？一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索，还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好，只是甜味可能会差点，少少许加点糖。效果还真不赖，只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里，用了1个小时？两个小时？才长成这模样。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132447001622.jpg" title="IMG_0196.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132446939990.jpg" title="IMG_0183.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>用料：酒酿100毫升，面粉140毫升，细砂糖2小勺</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132446785369.jpg" style="float:none;" title="IMG_0056.jpg"/></center></p><p>面粉倒入大碗，依次加入糖，酒酿，拌和均匀，装入模具中，放在温暖处发酵至面团长大。放入蒸锅中，冷水起蒸，开锅后蒸15分钟，熟透出锅，脱模</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132446798539.jpg" style="float:none;" title="IMG_0057 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/1413244681497.jpg" style="float:none;" title="IMG_0116 副本.jpg"/></center></p><p>看起来还是很松软</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132446946673.jpg" style="float:none;" title="IMG_0185.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14132446974658.jpg" style="float:none;" title="IMG_0191.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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