【番茄配方】双色酥——待客甜点系列
<p>饼干甜点系列结束啦，但就仅仅只有这些吗？答案是NO！番茄一直会有烘焙方子陆续写下来，让大家有甜品做，有甜品吃。这是一款双色饼干，和前面几款饼干一样，制作过程简单，非常适合新手制作。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132572249112.jpg" style="float:none;" title="IMG_2058.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132572311840.jpg" style="float:none;" title="IMG_2053.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>冷藏30天</p><p><strong>制作时间：</strong>1-2小时</p><p><strong>制作难度：</strong>一颗星</p><p><strong>使用模具：</strong></p><p>16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，梯形刮板</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>原味面团：</p><p>低筋面粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g</p><p>巧克力面团：</p><p>低筋面粉135g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g，可可粉15g</p><p>刷液：</p><p>全蛋液适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132572467343.jpg" title="使用材料图.JPG"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1，室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132573003970.jpg" style="float:none;" title="1-1.JPG"/></center></p><p>2，分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132573014052.jpg" style="float:none;" title="1-2.JPG"/></center></p><p>3， 筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132573011198.jpg" style="float:none;" title="2-1.JPG"/></center></p><p>4，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132573027680.jpg" style="float:none;" title="2-2.JPG"/></center></p><p>5，巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132574639750.jpg" title="3-1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>6，将两根长条像麻花一样拧起来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132574635471.jpg" style="float:none;" title="IMG_0073.jpg"/></center></p><p>7，拧好之后再稍稍搓一搓，成为图中所示的双色圆柱形长条，放入冰箱冷冻至硬</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132574644853.jpg" style="float:none;" title="3-2.jpg"/></center></p><p>8，冻硬的面团横切成厚约7.5px的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132574646056.jpg" style="float:none;" title="4-1.jpg"/></center></p><p>小窍门：</p><p>注意事项： 1， 根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。 2， 完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。 3， 这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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