幸福烘焙：热狗面包——东菱魔法师面包机试用报告
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732741393.jpg" title="IMGP4041.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732778492.jpg" title="IMGP4048.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>对于热狗面包的记忆，还停留在学校。。。</p><p>那个时候，一顿简易的早餐，一顿匆忙的午餐，一顿饥肠辘辘的夜宵。。。。</p><p>我不记得，我买过多少热狗面包。。</p><p>但却清晰的明了，它曾是我的一日三餐。。。</p><p>那些匆忙、疲惫的日子，</p><p>每每想起，它曾带给我的裹腹的幸福。。。</p><p>温柔了岁月，温暖了时光。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732721370.jpg" style="float:none;" title="IMGP4039.jpg"/></center></p><p>学习做面包，和面是件麻烦的事。如果你是专业人员，那好办。反复练习，总是能掌握和面又快又好的秘诀。但像我这种业余的烘焙爱好者，和面真的是件很桑心很桑心的事。费时间，费体力，揉出来的面还总是不得劲。忙碌的上班族就更不必说了，偶尔的休息时间都用来睡大觉了，谁乐意折腾啊？当然，我是那个例外，哈哈哈~！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732756638.jpg" style="float:none;" title="IMGP4046.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732791778.jpg" style="float:none;" title="IMGP4054.jpg"/></center></p><p>我家里有三台面包机，都是东菱！平时做花式面包什么滴，都是用面包机和面的。</p><p>家里有台面包机，实在是很幸福的事。你可以做一键式懒人面包，也可以做花式面包。用面包机和面之后，做面包，做披萨啥的，一点都不费劲。</p><p>现在的面包机，功能也多。可以做酸奶、泡菜、年糕、米酒、肉松、翻炒干货。。。。。强大啊！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132732823469.jpg" style="float:none;" title="IMGP4055.jpg"/></center></p><p>这次的【热狗面包】，用东菱TM018魔法师面包机和面、发酵的。对于冬天进行烘焙工作的筒子来说，这是个幸福的事儿啊！</p><p> </p><p> </p><p><strong>【幸福烘焙：热狗面包——</strong><strong>东菱魔法师面包机试用报告</strong><strong>】</strong></p><p> </p><p> </p><p><strong>原料</strong><strong>：</strong>高筋面粉200g，奶粉10g，温水100g，鸡蛋15g，盐3g，黄油30g，酵母5ml，白糖35g</p><p><strong>辅料：</strong>全蛋液1勺，生菜6张，火腿肠6根 </p><p><strong>做法：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132734623953.jpg" title="未命名a.jpg"/></center></p><p>1、将温水100g，鸡蛋15g，盐3g，白糖35g，高筋面粉200g，酵母5ml依次放进面包桶里；我称重的时候，直接拿面包桶当容器的；</p><p>2、将面包桶正确安置在面包机里；启动“和面”程序；时间为12分钟；</p><p>3、“和面”12分钟后，加入黄油30g；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132734059228.jpg" title="未命名b.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>4、再“和面”一次，一个和面程序12分钟；不同的面包机和面时间不同；</p><p>5、“和面”结束后，面团不用取出，盖上湿布（拧不出水的那种）；</p><p>6、启动“发酵”功能”让面团发酵至两倍大； 时间为1个小时；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/141327340433.jpg" title="未命名c.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>7、用手指蘸上面粉，戳下面团，不沾手，不塌陷，第一次发酵完成；</p><p>8、面团发酵到两倍大，取出排气；分成6个面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；</p><p>9、松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长舌状，边缘部分擀薄一点，这样卷起来的面团不容易松开；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132734025267.jpg" title="未命名d.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>10、自上而下卷成卷；全部整形完成，放烤盘里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵； </p><p>11、发好的面包胚，刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻； </p><p>12、烤箱180度上下火预热完毕，将烤盘放在烤箱中层，用180度上下火烤15分钟；面包上色时，记得盖上锡纸；</p><p>13、面包出炉后，稍稍放凉，用锯齿刀对半切开一道口子（底部不要切断），然后夹上生菜、火腿肠，挤上沙拉酱即可。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132734986812.jpg" style="float:none;" title="IMGP4043.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/1413273500344.jpg" style="float:none;" title="IMGP4046.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>碎碎念：</strong></p><p>1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；</p><p>2、根据面粉的吸收程度不同，水量酌情增减；</p><p></p><p></p>
页:
[1]