【番茄配方】月牙饼——“揉”出来的美味
<p>这款小饼干造型别致独特，制作的配料也十分简单。</p><p>将面粉黄油揉啊揉啊，揉成松软的面团，再捏成弯弯的月牙儿，慢慢烘焙，就成了酥松又香甜的月牙饼，再来一杯咖啡奶茶，这个午后真的是很惬意啊！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133395782807.jpg" style="float:none;" title="IMG_0058.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133395799115.jpg" style="float:none;" title="IMG_0052.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133395791513.jpg" style="float:none;" title="IMG_0056.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>常温密封30天</p><p><strong>制作时间：</strong>1-2小时</p><p><strong>成品数量：</strong>20个</p><p><strong>使用工具：</strong>打蛋盆</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>中筋面粉75g</p><p>杏仁粉60g</p><p>黄油60g</p><p>糖粉50g</p><p>鸡蛋50g</p><p>糖粉适量（表面装饰）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396516373.jpg" style="float:none;" title="使用材料图.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1， 杏仁粉和中筋面粉混合，用食品料理机搅打30秒，使之成为更细腻的粉末，如果粉末有结块，用手搓散</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396516512.jpg" style="float:none;" title="1-1.jpg"/></center></p><p>2， 黄油切成小块，与面粉混合均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/1413339651176.jpg" style="float:none;" title="1-2.jpg"/></center></p><p>3， 用手不断抓揉，使它们慢慢的融合在一起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/1413339652633.jpg" style="float:none;" title="3-1.jpg"/></center></p><p>4， 抓揉到面团成型</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396521123.jpg" style="float:none;" title="4-1.jpg"/></center></p><p>5， 加入糖粉，继续揉一会儿，使糖粉慢慢融入面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396521110.jpg" style="float:none;" title="5-1.jpg"/></center></p><p>6， 加入打散的鸡蛋，用手揉成非常柔软的面团，用蛋液来调节面团的软硬程度，如果面团太干，可以多加一些蛋液</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396535280.jpg" style="float:none;" title="6-1.jpg"/></center></p><p>7， 将面团分成大约每个12g的小份，再分别搓成中间粗两头尖的形状并弯曲成月牙形，放在烤盘上，烤盘放入预热好170°的烤箱中层，上下火，烤20分钟左右，直到月牙饼颜色变深</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396533145.jpg" style="float:none;" title="7-1.jpg"/></center></p><p>8， 月牙饼出炉冷却后，放在装糖粉的碗里滚一下，使其表面均匀的沾上糖粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133396536463.jpg" style="float:none;" title="8-1.jpg"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1， 配方中的鸡蛋用来调节面团的软硬程度，请酌量调整用量。如果面团太软，烤的时候容易变形，如果面团太硬，整形的时候会出现裂纹，因此，面团以不出现裂纹而又不黏手为最佳状态。</p><p>2， 烤月牙饼的时候，温度不能太高，否则会使尖的部分烤糊。冷却后的月牙饼就会十分酥脆。</p><p></p>
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