做慕斯蛋糕准备的--【酸奶戚风】
<p> <strong>从买烤箱的那一天起，宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做，眼看生日越来越近了，对于刚接触烘焙没多久的我来说，裱花蛋糕是我还不敢尝试的，所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕，他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好，所以为了给他做生日蛋糕，就烤了这个酸奶戚风。</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133586676171.jpg" title="IMG_6614.JPG"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/1413358631235.jpg" title="IMG_6739.JPG"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>材料：</strong>低筋面粉95克，酸奶75克，细砂糖100克，食用油50克，鸡蛋5个。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。(酸奶我用的是那种很浓稠的，如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。)<strong></strong></p><p>2.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。</p><p>3.蛋白中加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。</p><p>4.筛入低粉，切拌均匀。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133588142485.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5.倒入酸奶和食用油的混合液体。</p><p>6.快速的切拌均匀，以免消泡。</p><p>7.把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。</p><p>8.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度。)</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133588955379.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>9.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133589618426.jpg" title="IMG_6613.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133590064473.jpg" title="IMG_6735.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133590762213.jpg" title="IMG_6614.JPG"/></center></p>
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