蔓越莓甜面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134428853989.jpg" title="CIMG5868.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134429002440.jpg" title="CIMG5866.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134429111168.jpg" title="CIMG5867.JPG"/></center></p><p></p><p>高筋粉250克,奶粉18克,黄油18克,糖50克,汤种70克,盐3克,酵母3克,水90克,蛋1个,酥松粒,蔓越莓适量</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134430124991.jpg" title="CIMG5825_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>做法;</p><p>先做好的酥松粒.糖粉15克,黄油25切小丁,低粉25克,奶粉25克.双手轻搓成粒.</p><p>蛋白蛋黄分离,蔓越莓用冷水浸泡一下.</p><p>高粉,奶粉,糖,盐称好放容器中.放入蛋白,汤种(前－晚用2勺高粉+80克冷水在微波炉加热30秒拌均匀即可.)</p><p>酵母用温水化开,倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.</p><p>发酵至原面团的2倍大压扁排气.</p><p>分割成6小团,滚圆后松弛10分钟.</p><p>松弛后的面团搓成长条擀薄,撒上蔓越莓卷紧.</p><p>搓成30多公分的长条.</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134433807476.jpg" title="CIMG5851_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>卷成花形.</p><p>全部做完放入烤盘二次发酵50分钟.</p><p>发酵好的面包拿出刷上蛋液.</p><p>撒上酥松粒,中间放－粒蔓越莓.</p><p>烤箱180度预热5分钟再烤20分钟.最后时间注意观看上色.</p><p>出炉后晾凉即好.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134434155762.jpg" title="CIMG5861_conew1.jpg"/></center></p><p></p>
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