手撕茄子
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491797605.jpg" style="float:none;" title="IMGP0738.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491822494.jpg" style="float:none;" title="IMGP0741.jpg"/></center></p><p>以前家里常常吃的就是《凉拌茄子》，茄子洗净，从底部切开，顶部不切断。煮米饭的时候，就把切好的茄子放在蒸隔里。米饭熟了，茄子也蒸好了。拌上调料，就可以开动啦~！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/1413449184402.jpg" style="float:none;" title="IMGP0746.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491871088.jpg" style="float:none;" title="IMGP0749.jpg"/></center></p><p>这道《手撕茄子》是微波炉做的。做法同《凉拌茄子》大同小异。但是速度却比《凉拌茄子》快多了，而且做好的茄子，水分比蒸茄子的水分少，不喜欢烂糊口感的朋友，可以试试这个做法。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491891781.jpg" style="float:none;" title="IMGP0750.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>【手撕茄子】</strong></p><p> </p><p><strong>原料：</strong>茄子2根</p><p><strong>辅料：</strong>大蒜3瓣，剁椒2勺，香油1勺，花椒油0.5勺，生抽1勺，陈醋1大勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙</p><p><strong>做法：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491093621.jpg" style="float:none;" title="未命名1.jpg"/></center></p><p>1、茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净；</p><p>2、如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开；</p><p>3、将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；</p><p>4、取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491087656.jpg" title="未命名2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>5、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；</p><p>6、大蒜碗里，调入适量剁椒；</p><p>7、调入适量香油；</p><p>8、调入适量花椒油；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491072877.jpg" title="未命名3.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>9、调入适量生抽，陈醋；</p><p>10、调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；</p><p>11、微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中；</p><p>12、浇上兑好的调料汁即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491779243.jpg" title="IMGP0737.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134491924756.jpg" title="IMGP0756.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></strong></p><p><strong>碎碎念：</strong></p><p>1、根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间，建议先高火2分钟看看情况，如需要继续加热，就再加热。千万别加热过头；</p><p></p>
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