蔓越莓司康
<p> 蔓越莓司康，承载着一种浓浓的英国范儿，食用时可以搭配果酱或奶油，并佐以上好的伯爵红茶来使其达到最佳的口感，是最棒的英式下午茶。而且做起来实在简单，简单而又好吃，外表微脆，而里面很柔软，融合了派的酥松和蛋糕的软润，让味道与口感完美结合到极致。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="蔓越莓司康A.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043445379.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="蔓越莓司康B.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043467116.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="蔓越莓司康C.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043473996.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="蔓越莓司康D.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043506628.jpg"/></center></p><p>材料：糖粉15克 黄油25克 盐0.8克 蛋黄10克 牛奶20克 低筋面粉90克 泡打粉3克 蔓越莓40克</p><p>过程： 1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛</p><p><center><img title="蔓越莓司康1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043631738.jpg"/></center> 2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合</p><p><center><img title="蔓越莓司康2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043688508.jpg"/></center> 3、用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。</p><p><center><img title="蔓越莓司康3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043809643.jpg"/></center> 4、在面粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成团</p><p><center><img title="蔓越莓司康4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135043942783.jpg"/></center> 5、将面团擀开，倒入蔓越莓干，拌匀</p><p><center><img title="蔓越莓司康5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135044053094.jpg"/></center> 6、可用类似折酥的方法，擀开折叠，再次擀开再折叠重复，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。</p><p><center><img title="蔓越莓司康6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135044191095.jpg"/></center> 7、将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。</p><p><center><img title="蔓越莓司康7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/1413504470334.jpg"/></center> 8、放入烤盘，表面刷上蛋黄，以上下火200℃，烘烤15分钟至表面金黄色即可。</p><p><center><img title="蔓越莓司康8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135044859107.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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