芹菜豆干酱肉包
<p>淡淡的酱香包，与清淡的小米麦片粥搭配，非常的可口，是养胃的好主食。</p><p><strong>芹菜豆干酱肉包</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135121195698.jpg" title="IMG_2617_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：面粉500克（做了22个中等大小的包子）；酵母2勺；猪肉末300克；芹菜2根（带叶）；豆干1小块；鲜香菇1个；香葱3根；</p><p>调味料：老抽适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；色拉油适量；干淀粉适量淀粉；甜面酱少许；</p><p>做法：</p><p>1。将面粉放在搅拌盆中，加入酵母，再缓慢地加入适量清水搅匀至无干粉，不沾手，分中；（加入清水的时候，要时刻观察面团的干稀程度，不要加得太快）</p><p>2。然后揉成光滑的面团，放进更大的锅中，隔热水并盖上锅盖发酵30分钟（这是我一直在用的非常方便的方法<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center>）；</p><p>3。肉末中加入切碎的香葱；</p><p>4。加入切细的豆干；</p><p>5。加入切细的香菇；</p><p>6。加入切细的芹菜末；</p><p>7。加入适量生抽；</p><p>8。加入适量料酒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135121969310.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p>9。加入适量老抽，少许甜面酱；</p><p>10。加入适量盐；</p><p>11。加入适量干淀粉；</p><p>12。加入适量色拉油；</p><p>13。搅拌均匀；</p><p>14。发酵好的面团，是原面团的2倍大；</p><p>15。在面板上撒适量干面粉，揉面排气后，撮成长条，用刀切成大小适中的面剂子；</p><p>16。用手压扁后，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片，包入馅料，再捏上折子，放入蒸锅醒发10分钟后，再大火蒸15分钟后，关火，不要揭锅盖再焖5分钟即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135122088009.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/17/14135135811761.jpg" title="IMG_2617_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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