【口蘑烧肉丸】
<p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/1413633229127.jpg" style="float:none;" title="PICT4370-_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>-----------------口蘑烧肉丸----------------</p><p></p><p></p><p>材料</p><p>口蘑250克，瘦肉末150克，蒜薹4根，小葱适量，姜适量，盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136334322503.jpg" style="float:none;" title="PICT4352_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136334419516.jpg" style="float:none;" title="PICT4360_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>1、主料；</p><p>2、口蘑洗净切厚片；</p><p>3、蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；</p><p>4、肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；</p><p>5、肉末从虎口挤出；</p><p>6、做成大小相当的丸子；</p><p>7、把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；</p><p>8、炒锅加油烧热，入葱姜爆香；</p><p>9、下肉丸和口蘑稍炒一会儿；</p><p>10、加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）</p><p>11、差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；</p><p>12、调入水淀粉勾薄芡即可。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136336326662.jpg" title="PICT4391-_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136332621277.jpg" style="float:none;" title="PICT4387-_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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