爆炒鸭胸肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996002580.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996064591.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996111291.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center></p><p> 这是一道快手下饭菜。选择了鸭胸肉，先腌后爆炒，快速炒出来的鸭肉一点不会柴，香滑软嫩。这道菜用调味粉腌制过，而且加了比较多的姜丝，所以不用担心鸭肉会腥。</p><p>原料：鸭胸肉200G 辅料：青红椒2个 姜30g 胡椒粉2g 花椒粉1g 特级老抽10g 黄酒10g 干淀粉适量 </p><p>做法</p><p>1、鸭胸肉切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀，抓拌后放入适量的干淀粉，抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/1413699654652.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0964.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996584053.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0965.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996602913.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0966.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996637954.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0967.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136996708793.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0968.jpg"/></center></p><p></p><p>2、青红椒、姜全部切丝，锅中放油炒香姜丝，大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色，再烹入适量黄酒再度去腥，下入青红椒，翻炒均匀即可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997225063.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0969.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997245304.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0970.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997303308.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0971.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997335352.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0972.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997274575.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0973.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14136997305988.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0974.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>小贴士</p><p>这个菜是大火爆炒的烹饪方式，总体炒的过程大约2分钟。不要长时间翻炒，否则鸭肉反倒会变柴。</p>
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