遥瑞彩 发表于 2014-9-17 22:04:08

轻乳酪蛋糕


                                                <p><center><img style="FLOAT: none" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_28.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137268349610.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_31.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137268408649.jpg"/></center></p><p>————————————————轻乳酪蛋糕———————————————</p><p>有好长时间没有做奶酪蛋糕</p><p>没想到今天自己做蛋糕</p><p>老是丢东拉西的</p><p>做的过程不忘了拍相就是乱了套</p><p>哈哈~</p><p>看来没人能象我这样做事</p><p><center><img title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_01.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137274867278.jpg"/></center></p><p>奶油奶酪：125克&nbsp;&nbsp;&nbsp; 牛奶：50克&nbsp;&nbsp; 无盐黄油：30克&nbsp;&nbsp; 低筋面粉：15克&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>小麦淀粉：10克&nbsp;&nbsp; 蛋黄：3个</p><p>蛋清：3个&nbsp;&nbsp; 细砂糖：60&nbsp;&nbsp; 柠檬汁几滴</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_02.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278636389.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_03.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278705613.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_04.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278837341.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_05.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278876908.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_06.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278918554.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 200px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_07.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137278959177.jpg" width="180" height="200"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_08.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282363408.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_09.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282394406.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_10.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282403207.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 7.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 9.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_11.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282441022.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_12.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282472523.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_13.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282508686.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 11.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 12.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_14.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282552982.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_15.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282582895.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_16.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282615753.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 13.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 14.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 15.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_17.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137282641320.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_18.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287308113.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_19.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287345158.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 16.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 17.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 18.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_20.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287377768.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_21.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287419470.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_22.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287447877.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 19.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 20.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 21.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_23.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287476554.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_24.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287504948.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_25.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287547444.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 22.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 23.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 24.jpg</p><p><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_26.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/1413728758374.jpg" width="180" height="202"/></center><center><img style="WIDTH: 180px; HEIGHT: 202px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_27.jpg" border="3" hspace="3" vspace="3" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287615332.jpg" width="180" height="202"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 25.jpg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;26.jpg</p><p>1、鸡蛋：蛋黄和蛋清分离</p><p>2、把黄油放在热水里隔水融化</p><p>3-4&nbsp;、奶油奶酪放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化</p><p>5、加入牛奶和奶酪搅拌至糊光滑无颗粒</p><p>6-7、提前融化好黄油加入奶酪糊中拌匀</p><p>8-9、蛋黄分三次加入拌匀</p><p>10-11、一起筛入淀粉和低粉搅拌均匀</p><p>12、蛋清加柠檬汁</p><p>13、用低速打至粗泡（细砂糖要分三次加入蛋清）</p><p>14、打到粗泡加入细砂糖</p><p>15、打成细腻泡沫时加入细砂糖</p><p>16、打至出现纹路时加入剩余的细砂糖</p><p>17、直到打成湿性发泡，出现小弯钩</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 烤箱预热，上下火160度</p><p>18、取三分之一蛋白霜到面糊里</p><p>19、用打蛋器，用翻拌手法拌匀（左手转动蛋盘，右上下翻拌匀手法）</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;（&nbsp;如果不习惯用打蛋器就用回刮刀）</p><p>20、拌匀面糊再回三分二蛋白霜里</p><p>21、用橡皮刮刀翻拌的方式拌匀</p><p>22、6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，防止烤时进水</p><p>23-24将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡</p><p>25、烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模</p><p>26、水浴法，160～170度烘烤，约蒸烤60分钟左右，蛋糕出炉后趁热脱模即可</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 放入冰箱冷藏3小时</p><p><center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 773px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_30.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287663054.jpg" width="580" height="773"/></center></p><p><center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 773px" title="PingPingC_轻乳酪蛋糕_29.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137287806454.jpg" width="580" height="773"/></center></p><p>&nbsp;</p>                                       
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