馒头也养生———黄金福袋小米馒头
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139788186385.jpg" title="C360_2014-10-22-17-49-26-578.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139790448802.jpg" title="C360_2014-10-22-17-18-21-517.jpg"/></center></p><p> 这款馒头我家做了好几次，主要是这个馅比那种豆沙类的甜馅包子更具西式糕点的风味，而且操作起来也较简易，这个馅的制作就好像烧饭一样<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/14.gif"/></center>基本没什么难度。特别是有了面包机这个好东东，我们的中式点心西式点心全靠它啦<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center></p><p> 因为包子馅是纯小米做的，中医认为小米有和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等功效，如果家里有老人或小朋友现在秋冬季可以经常做这款给他们吃。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/32.gif"/></center></p><p></p><p></p><p>主料：面粉375g 糖10 水175g 鲜酵母8g( 酵母粉：4G） </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139719068202.jpg" title="C360_2014-10-22-13-42-36-883.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center> </p><p> 馅料：小米150g 糯米20g 糖30g 黄油20g 吉士粉适量（添加风味可省略） </p><p> 制作步骤：</p><p> 1、先来制作馅，就像平时烧米饭一样把小米加适量的水煮熟就行，然后加入糖、黄油及吉士粉（根据个人口味添加就好），趁热拌匀即可，晾凉备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139721059348.jpg" title="C360_2014-10-21-14-00-57-550.jpg" width="450" height="281" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 281px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139791743141.jpg" title="C360_2014-10-21-17-07-40-697(1).jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center></p><p>2、把主料里所有的材料都放进面包桶里混和揉匀，一般一个和面程序就可以了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139721624581.jpg" title="IMG_20141016_144248_1413463805378.jpg" width="450" height="268" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 268px;"/></center></p><p>3、打开发酵程序，发至2-3倍大小，用手指粘面粉按下去不反弹就可以（因为放的鲜酵母所以发酵时间会延长点）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139722444220.jpg" title="IMG_20141022_160902.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center></p><p>4、排气，滚圆（这一步很重要，面一定要揉匀，不能有气泡。馒头成品后漂亮是否就是看你揉面到位了么。如果有条件可以用电动的压面机来完成这步）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139798287168.jpg" title="IMG_20141022_161714.jpg" width="450" height="294" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 294px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139729471152.jpg" title="IMG_20141022_162134_1413970454966.jpg" width="450" height="260" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 260px;"/></center></p><p>看用机器揉好的面多光滑啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/10.gif"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139731639810.jpg" title="C360_2014-10-22-16-23-32-729.jpg" width="450" height="294" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 294px;"/></center></p><p>5、揉好的面再静置15分钟左右，然后压成面片，用模子切成圆形略微用擀面杖擀一下。填入冷却的小米馅，包子不要收口要露出黄炯炯的馅料，一定要捏紧不然蒸的时候容易变形，再用包烧卖的方式陷一下腰身。（是不是好像装了黄金的小小福袋啊）。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139784566984.jpg" title="光影魔术手拼图1.jpg" width="430" height="490" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 430px; height: 490px;"/></center></p><p>6、静放约20-30分钟，冷水上锅。蒸约15分钟。停火后焖3分钟，开盖时，先开小缝等几分钟后再全掀开（酱紫蒸出的馒头不会回缩）</p><p></p><p></p>
页:
[1]