中种多层花朵面包
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaa1f4e5faf351be2d951289eb1c385e0" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center> 由于家里有人不爱吃黄油，所以用了玉米油来代替，对不爱黄油的人来说，口味只增不减，采用了中种的做法，但是没用冷冻发酵的方式来做，我直接用面包机发酵功能将酵头发酵了加入主面团做的，时间上不短也不算太长，烤箱多了个发酵功能，二次发酵也相对来说比较快，所以制作起来耗时也不算太漫长。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdf0015dde6fb89b67e3f0d67f967bc93" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center> 面包烤出来上色非常好，只是时间略微长一点，180度，我用了20分钟，最后5分钟我盖了锡纸，也许15分钟上色很均匀的时候面包已经熟了，我总是习惯性地喜欢把表面烤脆了吃。面包烤好后表面是脆的，里面却相当软绵，能拉出长长的丝，我再筛了点糖粉，不仅增加美感，大大地增加味觉上的甜美享受，其实也就用了3克糖粉，热量可以忽略不计哟。一边整理刚拍的图片，一边享受香甜的面包，等我想着再去撕下一块来吃的时候，发现一个大面包已经只剩下一口了，我吃惊地看着这一块只够一口的面包，两个人哈哈大笑，说：“太好吃了，就给你剩下这么多了。”晕，看来明天还要接着做......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j06554364fb6d4eefde6290a4524d4502" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【酵头材料】：高筋面粉70克、低筋面粉40克、牛奶80克、白砂糖8克、酵母2克</p><p>【主面团材料】：高筋面粉80克、低筋面粉30克、奶粉8克、白砂糖32克、玉米油18克、全蛋液46克、盐2克</p><p>【制作夹层材料】：玉米油5克</p><p>【表面材料】：全蛋液10克、白芝麻5克、糖粉3克</p><p> </p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p>将酵头材料混合，揉匀，放入面包机桶里</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je4d2976047ee35f1b078b7950a27f4ba" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>发酵至很多蜂窝状</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf58a132c6cb52313e3cff4f4dad72277" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>加入主面团材料</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j940b82aa5c513370a72cbce809093a4a" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>开启面包机的自定义揉面功能</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jff4d39483eb0b380fb2781687cdbcfa2" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>揉40分钟左右，就能拉出手套膜了</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1107155f3f5d6983ade5be1ae0c8d587" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>发酵至原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j94673a99f1647916eb9b3018ebdf0153" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>取出排气，分成大、中、小各5个面团，还加一个约10克的最小的面团</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j55463c6bddcb2563a0fc3455fdad41c3" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>将大、中、小的面团都擀成圆片</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb555bd052866ed19e76c443716ecd924" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>大、中、小的各5片分别叠放一起，叠放的每一层的表面抹上一点点玉米油，使之粘连在一起，最上面一层不用抹</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3aaedec150f5bbcb574932a1277384af" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>将大、中、小的三个叠放一起的圆片如图在中间切四刀</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j478296cec7fe3987ba44be5f38194a47" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>向外翻转</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j87e98088d1719dd024c7825e5b9248f2" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>将中号的放进去，如图</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4c7deffb7c8a6509928c66039c4bdc60" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>再将小号的放进去</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd9b1430b73e85819832e82a0df7f1077" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>将最小的那个面团搓成条放到最中间</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j29117545217ca597907c323c323759f4" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>表面刷上全蛋液，撒上白芝麻</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j03891db13e1773804ee81b090f0354ae" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>发到原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4fc2c34461893e2af6dd35e2e48af55d" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，烤20分钟，烤到15分钟后加盖锡纸</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0638497ae57e593f7776c6b1b543ff86" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p>出炉了，筛上少许糖粉</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb8872f3ae6e9db0853de1e9edb618c6b" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeef70514f691cf2dd7d1bc3693d96482" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j812c0ba0215faeedaa2d59839c891cf0" border="0" style="border: 0px;display: block;margin: 0px auto 10px;text-align: center"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、面包机发酵的时候表面容易干，我的方法是在表面抹上少许水，中途检查一下，发现有点干的话再抹上一点，这样发酵好后，表面也不会显得干；</p><p>二、烤的时间和温度要了解自己烤箱的性能，酌情决定。</p><p></p>
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