排骨丸子一锅出
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142033269548.jpg" style="float:none;" title="丸子.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142033284837.jpg" style="float:none;" title="丸子1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>天津好大的雾霾，尤其今儿早上拉开窗帘真像得了白内障，连对面的楼都隐藏在雾茫茫之中，现在的雾不像我们小时候那样很浓很浓的白雾，真是对面不见人，记得刚上班那阵子赶上下大雾班车司机师傅经常开过了路口，找不到位置，就像在云朵里穿行，那时候雾是白色的。现在不得了，灰蒙蒙的一片，好像总有颗粒状的东西在雾里隐藏，天空混混沌沌的。出门戴口罩。今儿歇班，在家传菜。做一锅硬磕菜——排骨丸子卤鸡蛋，鸡蛋和丸子吸收了排骨的味道，更加美味。</strong></p><p><strong>原料：猪排骨，猪肉馅，鸡蛋。盐味精，料酒，酱油，耗油，葱姜，香油，淀粉，大料，白糖。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034031555.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>鸡蛋煮熟剥皮备用，葱姜切末。（排骨洗净焯水）</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034045053.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></strong></p><p><strong>将猪肉馅放盆里，加入葱姜，料酒，酱油，盐味精，香油，耗油，鸡蛋，干淀粉。</strong></p><p></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034045780.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></strong></p><p><strong>搅打上劲，团成丸子。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034058151.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></strong></p><p><strong>团好的丸子放油锅炸至金黄色定型。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034061395.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></strong></p><p><strong>将处理好的排骨，鸡蛋丸子码放电压力锅里，排骨放最下层。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034069344.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></strong></p><p><strong>放入葱姜，大料，盐，白糖，酱油，料酒，适量水放高压锅炖制。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034075721.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></strong></p><p><strong>我用的电压力锅，调到“排骨档”，大概20分钟即可。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034085339.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142034107310.jpg" style="float:none;" title="丸子1.jpg"/></center></strong></p><p></p>
页:
[1]