【番茄配方】酒渍黑樱桃曲奇——将奢华软曲奇进行到底
<p>软曲奇貌似最近非常流行，软软香香的口感的确也诱人，外焦里嫩的，加上酸酸甜甜美味多汁的黑樱桃果粒，味道很有层次感，既不那么清淡又不那么甜腻。软曲奇外如曲奇饼的酥脆，内如蛋糕之柔软，你说能不好吃吗？</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414290386178.jpg" style="float:none;" title="IMG_2209.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142903865322.jpg" style="float:none;" title="IMG_2212.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/141429038824.jpg" style="float:none;" title="IMG_2214.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>常温密封30天</p><p><strong>制作时间：</strong> 1.5小时</p><p><strong>成品数量：</strong> 20块左右</p><p><strong>制作难度： </strong>两颗星</p><p><strong>使用工具：</strong> </p><p>一体硅胶刮刀，电动打蛋器，打蛋盆，大号面粉筛</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>低筋面粉100g</p><p>黄油60g</p><p>红糖20g</p><p>细砂糖10g</p><p>黑樱桃罐头糖水40g</p><p>罐头黑樱桃12颗</p><p>白朗姆酒30ml</p><p>泡打粉1/2小勺</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904487558.jpg" style="float:none;" title="使用材料图.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1， 将罐头黑樱桃糖水沥干，用厨房用纸擦干表面水分，然后剪成黄豆大小的碎块，放入小碗</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904493407.jpg" style="float:none;" title="1-1.jpg"/></center></p><p>2， 向盛有黑樱桃碎的小碗里，倒入30ml的白朗姆酒，浸泡半小时</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904498866.jpg" style="float:none;" title="2-1.jpg"/></center></p><p>3， 黄油室温软化后，加入红糖及细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904528255.jpg" style="float:none;" title="3-1.jpg"/></center></p><p>4， 把浸泡好的樱桃碎沥干，在黄油里倒入1大勺浸过樱桃的白朗姆酒，用打蛋器搅打均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904527149.jpg" style="float:none;" title="4-1.jpg"/></center></p><p>5， 低筋面粉和泡打粉混合后过筛入空打蛋盆中</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904531848.jpg" style="float:none;" title="5-1.jpg"/></center></p><p>6， 在黄油里倒入一半的罐头糖水，不要搅拌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904544607.jpg" style="float:none;" title="6-1.jpg"/></center></p><p>7， 再倒入一半的面粉混合物，用刮刀拌匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904553896.jpg" style="float:none;" title="7-1.jpg"/></center></p><p>8， 继续倒入剩下的一半糖水，倒入剩下的面粉混合物，拌成面糊</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414290456383.jpg" style="float:none;" title="8-1.jpg"/></center></p><p>9， 向面糊中倒入樱桃碎，用刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904576316.jpg" style="float:none;" title="9-1.jpg"/></center></p><p>10，做好的面糊装入裱花袋中，剪一小口，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414290457862.jpg" style="float:none;" title="10-1.jpg"/></center></p><p>11， 勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，中层，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142904474928.jpg" title="11-1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1， 黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果，制作其他口味的软曲奇。</p><p>2， 烘烤的时间不要太成，因为软曲奇的特色在于其“软”，如果烤过了头，饼干内的水分被烤干了，吃起来自然就不软了。</p><p>3， 饼干烤好冷却后，密封保存，尤其在比较干燥的气候条件下，一定要密封，否则饼干会变干变硬。</p><p></p>
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