香辣虾
<p> 重口味的我吃海鲜都要有辣味才觉得带劲，香辣虾这道菜经常在外边吃，今天头一回在家做，凭着感觉做配上喜欢的素菜，味道还算满意，吃起来很过瘾。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142975012708.jpg" title="DSC01583_副本.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>主料：鲜虾400克，土豆一个，红萝卜一个</p><p>调料：干辣椒、花椒粒少许，老干妈豆豉一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐味精适量，香菜一小把，葱姜蒜少许。</p><p>做法：</p><p>1虾洗净沥干，剪去虾须、虾脚。</p><p>2用刀把虾背划开，用牙签把虾肠子挑出来。</p><p>3用少量料酒和盐把虾腌制10分钟。</p><p>4土豆和红萝卜洗净削皮切成粗细一致的长条状备用。</p><p>5葱姜蒜切好备用，干辣椒、花椒粒取出备用，香菜洗净切段备用。</p><p>6锅中入油烧热，将土豆条和红萝卜条入锅炸熟至微缩状取出沥干备用。</p><p>7把虾入锅炸至变色取出备用。</p><p>8把锅中的剩油烧热，将干辣椒和花椒粒爆香，等干辣椒变褐色时倒入葱姜蒜翻炒片刻。</p><p>9倒入炸好的土豆和红萝卜加入老干妈豆豉、生抽、料酒翻炒均匀。</p><p>10把虾入锅继续翻炒一分钟左右，加入盐和味精。</p><p>11最后将香菜入锅翻炒片刻关火。</p><p>12将锅中的食材装盘即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14142976097384.jpg" title="照片 001_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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