南瓜面肉火烧--简单的美味
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144120981745.jpg" style="float:none;" title="IMG_5977_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/1414412100130.jpg" style="float:none;" title="IMG_5976_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>昨天下午跟浩浩童鞋商量：晚上要吃什么饭啊？</p><p>浩浩童鞋的回答，毫无悬念的是：米饭。</p><p>我再哪里谆谆诱导：别吃米饭了，我给你做肉火烧好吗？</p><p>答曰：不好！</p><p>多次诱导，最终达成交易<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>！</p><p>于是锅碗瓢盆又开始忙活起来了。</p><p></p><p><strong>火烧面皮材料：</strong>普通面粉450g、酵母5g、大约40度左右温水180g、蒸熟去皮的南瓜瓤85g、普通鸡蛋一个。</p><p><strong>火烧馅料材料：</strong>猪肉400g、泡发好的木耳一把、胡萝卜半根、白菜叶两片、葱一根、姜两片。</p><p></p><p><strong>做法如下：</strong></p><p>一、准备好所有面皮材</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115675684.jpg" style="float:none;" title="IMG_5930_conew2.jpg"/></center></p><p></p><p>二、南瓜切片上锅蒸熟，去皮去瓤。鸡蛋打到盆里。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115682137.jpg" style="float:none;" title="IMG_5931_conew2.jpg"/></center></p><p></p><p>三、先把南瓜瓤捏碎，或者用保鲜袋包着擀成泥也可以。温水调好酵母，慢慢倒入盆内，边倒水边搅拌，南瓜和面比较难掌握的是，南瓜的湿度，所以水一定要慢点倒，宁少勿多，要根据自己的南瓜情况调节。都搅拌成絮状，然后揉成面团，有不太碎的南瓜粒也没关系。盖好保鲜膜，放到温暖处或烤箱大约28度左右，醒发一个半小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115704872.jpg" style="float:none;" title="IMG_5932_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>四、面团醒发的时候，来准备馅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115737137.jpg" style="float:none;" title="IMG_5947_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>五、分享一个剁肉馅的技巧。把肉洗净、沥干水分，平放到菜板上，先是用刀竖着切，再用刀横着切不要切到底，不切断。再把肉翻面，继续正面的操作，但是要切断。这样切出来的肉，稍微剁一下很容易就成肉馅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115756931.jpg" style="float:none;" title="IMG_5949_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>六、发酵好的面，揉成条，切成10个剂子，分别擀成圆片。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115766423.jpg" style="float:none;" title="IMG_5960_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>七、菜都分别剁好，放适量油、盐、味精、味极鲜、味满香调好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115791659.jpg" style="float:none;" title="IMG_5961_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>八、用饼皮包住肉馅，收口朝下放好。盖上包袱，静置约一刻钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115818568.jpg" style="float:none;" title="IMG_5970_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>九、电饼铛只要底部预热好，洒一层薄油，放上火烧，盖上锅盖，大约过六七分钟，看到底部已经变成金黄色，轻轻翻面，等两面都变成金黄色，用手按压，会反弹，说明肉火烧已经完全熟了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115848200.jpg" style="float:none;" title="IMG_5975_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>十、乘出火烧，稍凉就可以享受美味了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115875597.jpg" style="float:none;" title="IMG_5976_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>味道真的好极了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115895425.jpg" style="float:none;" title="IMG_5974_conew1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144115975409.jpg" style="float:none;" title="IMG_5977_conew1.jpg"/></center></p><p>小盆友吃了一个，还要吃。</p>
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