奶油泡芙
<p> 这个是我第一次做泡芙基本还算是成功了，吃起来口感和外面买来的不太一样，口感没有外面卖的那么硬要略酥软一些。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144216238829.jpg" title="conew_dsc_0948.jpg"/></center> 感觉这个方子中加了2克的盐略有些咸了，我比较喜欢吃甜味的，下次再做时加点糖试一下。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144217177097.jpg" title="conew_dsc_0945.jpg"/></center> </p><p><strong>制作过程：</strong></p><p><strong>【原料】：</strong></p><p> 低粉75克</p><p> 鸡蛋2个</p><p></p><p><strong>【配料】：</strong></p><p><strong> </strong>黄油65克</p><p> 裱花奶油100克</p><p> 清水150ml</p><p> 盐2克</p><p><strong>【工具】：</strong></p><p><strong> </strong>烤箱、烤盘、打蛋器、打蛋盆、粉筛、铝箔纸</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/1414422080212.jpg" title="YP20141017134530_conew1.jpg"/></center></p><p><strong>步骤1-6</strong></p><p>1.黄油、清水、盐一起入锅</p><p>2.煮至沸腾，提前准备一块湿抹布，锅子离开炉子后放在湿抹布上</p><p>3.倒放提前过好筛的低粉，</p><p>4.快速搅拌均匀，防止面粉有粘块。重新放回炉子中小火加热，要一直搅拌，至锅底出膜，面糊成团状。时间差不多一分钟就可以了</p><p>5.倒入一半的蛋液搅拌使面团和蛋液充份融合</p><p>6.再次加入蛋液，调整面团温度。面团一般是用刮板铲起可以缓缓流下</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144224589834.jpg" title="YP20141017132648_conew1.jpg"/></center></p><p><strong>步骤7-12</strong></p><p><strong>7.</strong>将面团装入裱花袋中，把裱花下面剪一下小口</p><p>8.把泡芙液挤入铺好油布的烤盘中，如果有个别有小尖尖比较长可以叉子向下压一下</p><p>9.烤箱220度预热后，把烤盘送入烤箱，220度烤8分钟。等泡芙膨胀后改180度烤20分钟</p><p>10.烤好的泡芙拿出来晾凉</p><p>11.奶油打发后入装裱花袋中，我没有专用挤奶油的泡芙嘴所以我用的是普通的小圆嘴</p><p>12.将打发好的奶油挤入泡芙中就行了，如果没有裱花类的工具可以直接把泡芙切开装入奶油也行</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144228141707.jpg" title="conew_dsc_0944.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144231385371.jpg" title="conew_dsc_0946.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144231657926.jpg" title="conew_dsc_0947.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14144232128928.jpg" title="conew_dsc_0943.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
页:
[1]