【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽
<p>这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。番茄给于这款蛋糕的结论就是：比戚风好吃！比乳酪不腻!</p><p></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_2760.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144806651924.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_2770.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144806656748.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_2777.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144806666121.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>冷藏3天</p><p><strong>制作时间：</strong>1小时</p><p><strong>成品数量：</strong>8寸一个</p><p><strong>制作难度：</strong>两颗星 </p><p><strong>使用工具：</strong></p><p>手动打蛋器，打蛋盆，八寸中空模</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>奶酪50g</p><p>细砂糖20g，</p><p>细砂糖40g</p><p>蛋白3个</p><p>蛋黄3个</p><p>色拉油55ml</p><p>牛奶50ml</p><p>低筋面粉70g</p><p><center><img style="FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none" title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807394175.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1，将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807394249.jpg"/></center></p><p>2，蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807404660.jpg"/></center></p><p>3，然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807402198.jpg"/></center></p><p>4，将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4-1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807414087.jpg"/></center></p><p>5，低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/141448074132.jpg"/></center></p><p>6，蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="6-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807429461.jpg"/></center></p><p>7，取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="7-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807421377.jpg"/></center></p><p>8，将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="8-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/1414480743854.jpg"/></center></p><p>9，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="9-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807433830.jpg"/></center></p><p>10，烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用</p><p><center><img style="FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none" title="10-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144807389703.jpg"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>蛋清中加糖的时间点分别为，第一次，蛋清打成大粗泡时，第二次，蛋清打成细泡时，第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时。</p><p> </p>
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