巧克力冰激淋蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145647886669.jpg" style="float:none;" title="IMG_3755_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145647911652.jpg" style="float:none;" title="IMG_3760_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145647942663.jpg" style="float:none;" title="IMG_3762_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145647961947.jpg" style="float:none;" title="IMG_3767_副本.jpg"/></center></p><p>冰淇淋蛋糕是一直想做的，却原因种种没有做，也许是没有遇到一个心动的好方子吧。这次是跟着挪老师学做冰淇淋蛋糕，一开始有种种顾虑，比如用了生的蛋黄，现在吃会不会太凉吃了胃会不舒服呀。就这个作业一至靠到月底了才不得不做。虽然现在不是太适合吃冰淇淋的季节，还是非常想尝试一下美味的冰淇淋蛋糕的制作方法。结果就是非常美味非常好吃哦，而且一点都不会觉得凉！尤其是蛋糕里的巧克力，先是脆脆的接着就慢慢融化了。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。</p><p>材料：鸡蛋3个 白糖85克 巧克力100克 淡奶油300克 浓缩咖啡5ml 朗姆酒5ml</p><p>美国大杏仁125克 8寸圆模</p><p>先制作蛋糕胚：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145648509815.jpg" title="IMG_1892_副本0.jpg"/></center></p><p>1. 将美国大杏仁打成粉</p><p>2. 模具下面垫一张油纸</p><p>3. 分开蛋白和蛋黄</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145648681966.jpg" title="IMG_1896_副本0.jpg"/></center></p><p>4. 蛋白里加入40克细砂糖打发至偏干性发泡</p><p>5. 筛入杏仁粉粉，切拌均匀</p><p>6. 倒入模具里，将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面</p><p>7. 入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉。</p><p>制作冰淇淋层：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145648839041.jpg" title="IMG_1902_副本00.jpg"/></center></p><p>1.备好冰淇淋层的材料，巧克力和士力架切碎</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145648996652.jpg" title="IMG_1918_副本_副本.jpg"/></center></p><p>2.蛋黄里加入20克砂糖，用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失</p><p>3.朗姆酒和咖啡倒入蛋黄液中搅匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/1414564918303.jpg" title="IMG_1924_副本..jpg"/></center></p><p>4.淡奶油加25克细砂糖打发到7成发状态</p><p>5.留一点士力架做装饰，其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145649378445.jpg" title="IMG_1928_副本0.jpg"/></center></p><p>6.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面，将余下的巧克力碎撒在上面。</p><p>7.盖上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145649882445.jpg" title="IMG_3766_副本.jpg"/></center></p><p>8.24小时后就可以吃啦。</p><p>小英子心语：</p><p>美国大杏仁再打成粉的时候易结块，我觉得可以不用过筛，只要把它弄松散了就行，加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。</p><p>我没等到24小时，晚上做好冰箱过夜，第二天中午就拿出来分享了，经过一夜就冻得硬邦邦的了。</p><p></p>
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