有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244493065.jpg" width="459" height="690"alt="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼"title="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼" /></center></p><p></p><p>一直对西餐很有兴趣，喜欢西餐中把食物摆的漂漂亮亮的，不仅好吃更耐看。PP从不喜欢吃西餐，无奈我做的西餐少之又少，但也阻挡不了我偶尔强烈制作的心情，这不，PP这顿吃的还是很开心的！</p><p></p><p>原料：鳕鱼500克大土豆2个 蒜1瓣 盐3克白胡椒粉3克</P><p>调味汁配料：淡奶油130ml牛奶200ml 淀粉15克红辣椒粉3克 法香碎3克盐3克 白胡椒粉2克<br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244503066.jpg" width="500" height="508"alt="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼"title="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244503067.jpg" width="500" height="508"alt="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼"title="有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼" /></center><br /><br />做法：</P><p>1）将鳕鱼提前半天取出自然化冻（冬季不好化冻，所以取出的时候长一些）。</p><p>2）蒜瓣切碎备用。（图2）</p><p>3）将土豆洗净削皮后，切成约1cm厚的片放入水中备用。（图3）</p><p>4）调汁，将调味汁配料全部放入一个碗中调好备用。烤箱预热200度。（图5）</p><p>5）取一个原形模具，将土豆依次摆好，上面撒入蒜碎，然后将调味汁倒入。将模具放入预热好的烤箱中，焗烤20分钟。（图4）</p><p>6）清理鳕鱼，将鳕鱼洗净，去掉鱼鳞，切成小块。（图7，8）</p><p>7）切块后的鳕鱼，用干净纸巾吸走鱼体的水分。（图9）</p><p>8）此时取出烤箱中的模具，将鳕鱼均匀的码放在土豆上，撒入盐和白胡椒粉再次放入烤箱焗烤20分钟。（图10，11）</p><p>多说几句：</p><p>a）我用的模具是制作蛋糕的8寸活底模具，因此在制作时，为了防止调味汁渗漏，在之前要用锡纸将模具底部包裹好，防止渗漏。如果不是活底的，或者是专门焗烤的烤盘就不需要这步了。</p><p>b）法香碎在卖烘培的商店都有卖，是常见的西餐调料。</p><p>c）鳕鱼上面的鱼鳞一定要全部去除，不然影响口感。</p>
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