快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244353044.jpg" alt="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）" title="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）" height="690" width="459"/></center><br/></p><p>昨天家里来客，招呼的就是这顿饭，朋友中午和早饭在一起吃的，5点就饿了，4个人的饭不到六点就做完了，期间也不需要自己多动手，只等着锅子来焖它们就好啦！这招我认为实在是很实用的说。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244353045.gif" type="face" alt="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）" title="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）"/></center></p><p></p><p>原料：面条250克（半斤） 扁豆1斤葱1段大蒜2瓣酱油45ml盐5克醋30ml清水适量<br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244353046.jpg" alt="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）" title="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301244353047.jpg" alt="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）" title="快速吃上饭的好办法---扁豆焖面（懒人看过来）"/></center><br/>做法：</p><p>1）扁豆洗净，剔去两端的筋，用手掰成扁豆段备用。（图1-3）</p><p>2）将面条抖一抖，使其中间有空隙备用。（图4）</p><p>3）葱切成片，锅中倒入油，7成热时放入葱片炒出香味来。（图5）</p><p>4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量以能够没过扁豆即可，然后倒入酱油。（图7-9)</p><p>5）待水开后，将锅中的汤汁倒出备用。</p><p>6）此时改成小火，将一半分量的面条码放在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码放上另一半面条。（图10）</p><p>7）尽量将盛出的汤汁浇遍在面条上（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；（图11,12）</p><p></p><p>8）趁着焖面条的时候，可以把蒜瓣剥开切成蒜末。（图13）</p><p></p><p>9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入醋和适量盐调味。（图14-16）</p><p></p><p><strong>多说几句：</strong></p><p></p><p>a）上面的配料量是2人普通饭量，如果人多或者吃的多或少可以适当添减。</p><p></p><p>b）面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁。</p><p></p><p>c）做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象，到时候一锅面就此毁掉岂不可惜啦。</p><p></p><p>d）蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。</p>
页:
[1]