酸辣爽口下饭菜——腌黄豆
<p></p><p> <center><img style="FLOAT: none" title="成品1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146398218820.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146398237466.jpg"/></center></p><p> </p><p> 秋季丰收的季节，公公菜地里的迟黄豆可以开吃了！现摘下来就剥开，嫩嫩绿绿鲜灵灵，怎么都吃不够。</p><p> </p><p> 想起小时候春天上山摘茶叶，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道腌黄豆，这是超级下饭，酸辣爽口，回味无穷！就自己也来试着做一下。用了个妙招，顺手加了剁椒，腌渍出来的豆子味道更好，时间更短，三周就好了！</p><p> </p><p><center><img title="12_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146399025953.jpg"/></center></p><p> </p><p>食材明细：</p><p>嫩黄豆适量，剁椒、盐适量</p><p>步骤：</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146399318363.jpg"/></center></p><p> </p><p>1.将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。2.将黄豆米剥出来。3.清水冲洗干净。4.焯水。5.黄豆变色即捞出来。6.沥干水分晾凉。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="步骤2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146399332850.jpg"/></center></p><p> </p><p>7.加适量盐。8.加入两大勺剁椒。9.翻拌均匀。10.装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。11.瓶口覆盖一层保鲜袋。12.置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146400011658.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146400036126.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146400059616.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="成品6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146400074356.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p> </p><p>1.我的剁椒自己做的，味道不是很咸，所以，在黄豆中也加了少量的盐。2.装瓶以后也可以直接放在冰箱里冷藏，放到来年再吃也是不错的。3.腌好以后有的人喜欢直接吃，我则喜欢加少许白糖，搁点菜油一炒，那味道最棒了！</p>
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