秋季食疗吃鸭肉，让米饭遭殃----【野山椒炒鸭肉】
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jceb5659fb29d8a41e61dc5ff0ef8e265" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>秋天的气候特点是“干燥”，与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”，今天这个菜是我去一个朋友家做客时学来的，当时我还以为是炒的猪肉，我就问他怎么做的，才知道是鸭脯肉，吃过以后一直在回味中，回家马上就学着做来，自己搭配了茭白一起炒，更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。真的好吃又下饭。</p><p></p><p>鸭肉性寒凉，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。我国历来有秋季食鸭之习俗，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适，所以秋季食疗首选鸭肉。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jed10ca04f32058512c45ef4a6b140ad8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j396bacc308165fe04765d03d7ac0edcc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>鸭脯肉，茭白</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>调料：</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>五香粉，大葱，大蒜，野山椒，蚝油，生抽，老抽，盐，料酒，花椒粒，干辣椒段</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o9829f98408956b865b9732dc24071f8a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干</p><p></p><p>2.茭白2根洗净切成薄片</p><p></p><p>3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐，五香粉，料酒腌制片刻</p><p></p><p>4.大蒜切片，大葱切段</p><p></p><p>5.野山椒切成小段</p><p></p><p>6.锅中放油烧热，下入花椒，干辣椒段和葱段，蒜片，野山椒煸炒出香</p><p></p><p>7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色</p><p></p><p>8.倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒</p><p></p><p>9.调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可</p><p>------------------------------------------------------------------------------------------------</p><p><strong>小叮咛：</strong></p><p>1.这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味</p><p>2.此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j030c55536bda93a9d8149de92a24fc64" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j42235409930b30b61117e5f7a9497adb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p>
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