黑椒酱牛排骨
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238221529.jpg" style="float:none;" title="c1(1).jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238275171.jpg" style="float:none;" title="c1(2).jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238313744.jpg" style="float:none;" title="c1(4).jpg"/></center></p><p> 今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩。</p><p>原料：牛排骨1000g 煮肉料适量 胡萝卜适量 青蒜适量 洋葱适量 蚝油适量 黑胡椒适量 盐适量 </p><p>做法</p><p>1、牛排骨切约15厘米长，分割成单根的，清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净，入锅加煮肉料，高压锅上汽压13分钟，自然解压。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238715029.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (17).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238786339.jpg" title="nEO_IMG_大 (18).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238819808.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (19).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238832384.jpg" title="nEO_IMG_大 (20).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147238859912.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (21).jpg"/></center></p><p></p><p>2、捞出控水分，油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239107747.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (22).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239134202.jpg" title="nEO_IMG_大 (23).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>3、青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁，锅中放一点点油炒香蔬菜丁，加蚝油、盐和 黑胡椒碎，炒吃黑胡椒味的酱。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239397199.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (24).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239424045.jpg" title="nEO_IMG_大 (25).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239487976.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_大 (27).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239554571.jpg" title="nEO_IMG_大 (28).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147239901754.jpg" title="nEO_IMG_DSC_0038.jpg"/></center></p><p></p>
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