意式焖鸡腿
<p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/1414722344972.jpg" title="意式焖鸡腿4_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>这款【意式焖鸡腿】是一道下饭菜，用了一颗半洋葱来烹调；但是吃起来不会有洋葱的辛辣味甚至小孩也可以吃。自己制作的番茄酱味道也很浓郁，鸡腿除了可以拌饭吃还可以作为卷饼的配料。 <br style="line-height: 21.005998611450195px; font-family: 宋体; font-size: large; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147224373729.jpg" title="意式焖鸡腿6_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147225169607.jpg" title="意式焖鸡腿7_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>番茄能增加身体的免疫力，在国外很受欢迎；外国人很喜欢用番茄来炖或焖肉，在西班牙还有一个节日，就像泰国的泼水节一样；但是西班牙人将一颗颗的番茄从卡车上扔到民众的身上，民众也会将番茄碾碎大家互相抛番茄。这个看起来好像有点可惜，但是这就是西班牙人的一个文化。 </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147224871832.jpg" title="意式焖鸡腿3_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147225564605.jpg" title="意式焖鸡腿10_副本.jpg"/></center></p><p><br style="line-height: 21.005998611450195px; font-family: 宋体; font-size: large; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>选用了不粘锅来制作这道菜，不用担心在煮番茄酱的时候会粘底；也不担心在焖鸡腿的时候会焦，煮好的鸡腿还是一样漂亮而皮肉完整。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147225846186.jpg" title="意式焖鸡腿2_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p></p><p>鸡腿 5只，洋葱 一颗，迷迭香 半茶匙，大蒜 5瓣，黑橄榄 10颗，番茄 600G，高汤 130ML，橄榄油 3汤匙，红酒 100ML，盐 适量，黑胡椒粉 适量，欧芹叶 半茶匙</p><p></p><p>做法：</p><p></p><p>1.图1-首先制作番茄酱，准备适量的水加热至冒泡泡；番茄洗净后底部用刀划十字；</p><p>2.图2-水加热后放入番茄，划十字的底部朝下，小火煮1分钟后熄火。</p><p>3.图3-然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉，</p><p>4.图4-凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oc178576fe1a9f7d795695be42f6572ef" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>5.图1-半颗洋葱切成丁，</p><p>6.图2-图3-锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。</p><p>7.图4-然后加入干欧芹叶。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oc2c96cb34aea23a7e8977758829d54f2" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>8. 继续加入切好的番茄丁，翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟，当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oad5812a44209cb22e0f5256c03f4edb3" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>9. 鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分，加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟；将一颗洋葱切成丁，大蒜去皮，将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j18bea0b7910a4ace47237f638bad200e" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>10. 锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o21af980935f4a364cfcd64c9d6568601" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>11.图1-在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿，</p><p>12.图2-中火将鸡腿表面煎成金黄色；</p><p>13.图3-然后加入红酒后转大火将酒精挥发，</p><p>14.图4-当中将鸡腿翻另一面后即可熄火，这个过程在1分钟内即可。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3cbc96a29c532003ea8e0b3a7557bb74" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>15.图1-图2-另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。</p><p>16.图3-图4-然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟；当中需要翻炒一下。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o2c260ed12802ea1e7a602b7c15ea0093" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>17. 20分钟后加入鸡腿，将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。</p><p><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb0390294ce5334dc3dd9e9d94f25cfcb" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>18. 以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j493e08635595b13c9dc1f49413a3ff14" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>TIPS:</p><p></p><p>- 番茄酱可以买现成的罐头装的，不建议选用蘸料的番茄酱。</p><p>- 煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。</p><p>- 腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147226336284.jpg" title="意式焖鸡腿8_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147226491694.jpg" title="意式焖鸡腿1_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147226653940.jpg" title="意式焖鸡腿_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147226823901.jpg" title="意式焖鸡腿5_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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