酸菜粉条肉片
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999513462494.jpg" style="float:none;" title="P12802549(美）.jpg"/></center></p><p></p><p> 前段，逛超市，买了一些散装的酸菜，准备回来做酸菜鱼，可由于老公不太喜欢吃海鲜类的食物，因此，这酸菜一直冻在冷冻室中。</p><p> 那天，买了一块猪里脊肉，加上从溧阳买的鲜笋，变了变花样，做了一道酸菜嫩笋肉片，结果，受到老公和女儿的好评，这不，满满一大碗都干光了，呵呵，我们三口的战斗力强悍呢！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999513824650.jpg" style="float:none;" title="P1280255（美）.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999513954390.jpg" style="float:none;" title="P1280258（美）.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>主料</strong>：猪里脊肉200克、酸菜200克、嫩笋100克</p><p><strong>配料</strong>：油适量、葱姜适量、麻椒适量、花椒适量、干红辣椒适量</p><p><strong>调料</strong>：淀粉1大勺、料酒1勺、生抽1勺、盐2大勺、味精少许</p><p><strong>做法</strong>：1、将猪里脊肉切成大薄片状，放入葱姜末学，依次放入淀粉、生抽、料酒，抓拌，再加少许油拌匀，腌制十分钟以上。</p><p> 2、将酸菜洗净，切块状，放热水中焯水，捞出，备用。</p><p> 3、将嫩笋切段，备用。</p><p> 4、取一小碗，放入花椒、麻椒和干红辣椒，倒入热水，泡出麻椒辣水，备用。</p><p> 5、热锅上油，放入姜片，倒入焯好的酸菜段，炒匀，再放入嫩笋段，再次炒匀，然后，将事先泡好的麻椒辣水倒入，加适量的热水，大火煮开，盖锅，中小煮十分钟，再加盐调味。</p><p> 6、将腌入味的里脊肉片逐个放入，待肉片变色，稍煮两分钟，加味精调味，即可出锅。</p><p><strong>小贴示</strong>：1、从市面上买的酸菜，我一般都喜欢热焯烫一下，可以去掉一部分腌制过程留下的有害物质。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 2、里脊肉片腌制时，加少许油，可以防止粘锅，也可以将肉的原汁包在油内，口感更好。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/> 3、味精可以不加。</p><p><strong>步骤图：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514053663.jpg" style="float:none;" title="组1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514138736.jpg" style="float:none;" title="组2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999513986281.jpg" style="float:none;" title="组3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514294773.jpg" style="float:none;" title="组4.jpg"/></center></p><p><strong>成品图：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514408290.jpg" style="float:none;" title="P1280253(美）.jpg"/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514512172.jpg" style="float:none;" title="P1280256（美）.jpg"/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201405/13/13999514612224.jpg" style="float:none;" title="P1280260(美）.jpg"/></center> </p><p></p>
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