盘中明珠下酒菜--香糟田螺
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412550215308.jpg" alt="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" title="盘中明珠下酒菜--香糟田螺"/></center></p><p></p><p></p><p>“盘中明珠”是人们给与田螺的美誉。田螺肉质丰腴，营养丰富。螺肉富含维生素A、蛋白质、铁，钙和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性健康食品。其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等.在常见的水生动植物中，营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值，有清热利水、除湿解毒之功效。</p><p></p><p>香糟田螺肉质鲜美，糟香浓郁，是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天，晚上开上两瓶啤酒，面前摆上一大盘美味的香糟田螺，喝一口好酒，再用手捏起一只大田螺，放在口中轻轻一吸，肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里，糟香浓郁，满口鲜香，也算是人生一大乐事也。</p><p></p><p>材料：田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量。调料：酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。做法：</p><p><center><img style="WiDTH: 202px; HeiGHT: 181px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412550215309.jpg" alt="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" title="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" height="278" width="86"/></center><center><img style="WiDTH: 191px; HeiGHT: 181px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412550315310.jpg" alt="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" title="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" height="244" width="68"/></center></p><p><center><img style="WiDTH: 198px; HeiGHT: 180px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412550315311.jpg" alt="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" title="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" height="356" width="140"/></center><center><img style="WiDTH: 193px; HeiGHT: 180px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412550315312.jpg" alt="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" title="盘中明珠下酒菜--香糟田螺" height="271" width="186"/></center></p><p></p><p>1 将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2天，每半天换一次水；</p><p>2 待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；</p><p>3 把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；<br/>3将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；</p><p>3 把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；<br/>4 然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；</p><p>5 加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。</p><p></p><p><br/></p><br/>
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