美味家常的荠菜腐衣包
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412431114136.jpg" alt="美味家常的荠菜腐衣包" title="美味家常的荠菜腐衣包"/></center></p><p></p><p>说到家常菜，顾名思义就是普通百姓家里经常吃的菜。尽管各家可能有各自的做法，口味也不经相同，但前提无非一是价廉物美，太贵的，不可能经常吃，寻常人家消费不起；二是要取材方便，一般大多取材产于当地的食材，既方便采购又保证食材新鲜；第三是简单易做，既然是经常吃的菜，做起来就不会太复杂，否则也不可能费工费时经常做；还有就是营养美味，当然是好吃的才会经常做来吃么，否则谁会经常吃呀？不过也要荤素搭配，营养均衡才好。虽然没有美观的造型，也没有华丽的摆盘，但是每家每户的家常菜，都是家人喜爱的菜，是凝聚家人情感的菜，也是让游子日益思念的菜。</p><p></p><p>材料：荠菜、肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱姜。</p><p>调料：料酒、盐、糖、生抽、芝麻油。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412431114137.jpg" alt="美味家常的荠菜腐衣包" title="美味家常的荠菜腐衣包"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；</p><p>2猪末姜葱末，调入盐、料酒、少许糖，朝一个方向搅拌上劲后，加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅；</p><p>3豆腐衣剪成合适大小，用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软；</p><p>4将菜馅放在豆腐衣上，两边折向中间后卷起后放在盘里；</p><p>5淋上少许生抽，加些高汤或清水；</p><p>6锅里放水，将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。</p><p></p><p><br/></p><br/><p><br/></p><br/><p></p>
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