药补不如食补--黄芪炖乳鸽
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412422614033.jpg" alt="药补不如食补--黄芪炖乳鸽" title="药补不如食补--黄芪炖乳鸽" height="490" width="400"/></center><br/><br/></p><p>过了立冬，天气有点凉，又到了进补调理身体的季节。人们在老字号药店门口排起长队，配制进补膏方。一付普通膏方需要近千元，如果用了点上好或贵重药材则更要几千甚至上万元。我还是信奉那句老话：药补不如食补。用一些食材，加上一些中药材，一起烹饪制作对身体具有补益作用的药膳，既饱口福又调理身体，何乐而不为呢！</p><p></p><p>乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高，甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材，也是很好的食补佳品。“一鸽顶九鸡”早已脍炙人口。</p><p></p><p>黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况，都可以用黄芪。平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”。有上述症状的人，冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医学称为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。最近推出预防流感的六味汤，其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味，可以直接和其他食物一起炖煮。<br/></p><p>枸杞是一种家喻户晓的保健食品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里，却无滋腻、生火等弊端。</p><p></p><p>材料：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412422614034.jpg" alt="药补不如食补--黄芪炖乳鸽" title="药补不如食补--黄芪炖乳鸽"/></center></p><p></p><p>1乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；</p><p>2乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；</p><p>3将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；</p><p>4转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；</p><p>540分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加少许盐调味即可。</p><p></p>
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