节日餐桌上不可少的一道菜--香糟黄鱼
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412380213537.jpg" alt="节日餐桌上不可少的一道菜--香糟黄鱼" title="节日餐桌上不可少的一道菜--香糟黄鱼" height="517" width="400"/></center><br/></p><p></p><p>香糟黄鱼是上海的糟醉菜之一，也是我家过年家宴上很受欢迎的一道冷菜。按照中国新年的传统习俗，鱼是过年的餐桌上一定不可少的一道菜，吃的时候必须留下鱼头和鱼尾。它寓意着年年有余。现在人们的生活越来越好，家家都能年年有余了，但是鱼还是节日里最受大家青睐的菜肴之一，因为它寄托了人们对未来生活的美好祝愿。</p><p></p><p>材料：小黄鱼、糟卤。</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412380213538.jpg" name="" alt="节日餐桌上不可少的一道菜--香糟黄鱼" title="节日餐桌上不可少的一道菜--香糟黄鱼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>1 黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干；</p><p>2炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；</p><p>3将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里；</p><p>4糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出；</p><p>5改刀切段后装盘即可食用。</p><p><br/><br/></p><p><br/></p><br/>
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