红红火火年年高--红豆沙年糕羹
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412383813607.jpg" alt="红红火火年年高--红豆沙年糕羹" title="红红火火年年高--红豆沙年糕羹" height="538" width="400"/></center><br/><br/><br/>春节，我国很多地区都有吃年糕的习俗。据说最早年糕是除夕夜祭神、供祖先所用，后来因为年糕谐音“年高”，寓意人们的生活一年比一年高。再加上有着变化多端的口味，几乎成了过年家家必备的应景食品，以吃年糕来祝愿生活“年年高”。年糕的种类繁多，口味多样，苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的百果年糕，都是人们喜爱的传统新年糕点佳品。<br/></p><p>年糕有南北风味之别。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸；而南方年糕甜咸皆有，除蒸、炸外，还有切片炒或入汤煮等。年糕不仅是一种节日美食，更为人们带来新的希望。</p><p><br/><br/>材料：赤豆150克、手指年糕100克、冰糖、水淀粉适量。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; WiDTH: 562px; DispLAY: block; HeiGHT: 393px" name="" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412384113608.jpg" alt="红红火火年年高--红豆沙年糕羹" title="红红火火年年高--红豆沙年糕羹" height="426" width="599"/></center><br/></p><p>做法：</p><p>1赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；</p><p>2浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂；</p><p>3把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；</p><p>4将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；</p><p>5用少许水淀粉勾薄芡即可。</p><p></p><p><br/></p><br/>
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