堪称经典的华尔道夫沙拉
<p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041124567438.jpg" name="image_operate_87091368786624984" alt="堪称经典的华尔道夫沙拉" title="堪称经典的华尔道夫沙拉" height="555" width="400"/></center></p><p></p><p><br/></p><br/><p>华尔道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，据说大约在1893年起源于纽约五大道上的华尔道夫酒店WaldorfAstoria，所以也被称之为纽约第一的百年经典沙拉。</p><p></p><p>这道有着100多年历史，堪称经典的华尔道夫色拉，流传多年，至今依然广受欢迎。传说最初版本只有西芹和苹果配以蛋黄酱，后来又加入了核桃肉，形成苹果、西芹、核桃仁的铁三角搭配，苹果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，浑然天成，奢侈一点的话还可以加上一些烟熏鸡肉、火鸡肉等其他配料，任其在各大厨的手中各自演变变化。</p><p></p><p>在上周的美厨课堂上，这道华尔道夫沙拉大受欢迎，一眨眼的功夫，两大盆沙拉顷刻“光盘”，由此可见经典美味名不虚传。自己回家以后又做了一遍，也得到家中食肉一族的喜爱，那么这道菜就此也将作为我家的保留菜肴，以后会经常出现在我们餐桌上了。</p><p></p><p>【美式华尔道夫沙拉】<br/>材料（3-4人份） ：青苹果2个（只要脆一点的，红富士、青苹果都行）、红提200克（红提、青提随你喜欢都可以）、西芹100g、核桃仁 30g、柠檬半个、香草少许（薄荷、罗勒、法香等都可以，根据喜好随意添加）、蛋黄酱 100g、盐和胡椒粉适量。 <br/>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041124567439.jpg" name="image_operate_61461368786621406" alt="堪称经典的华尔道夫沙拉" title="堪称经典的华尔道夫沙拉"/></center></p><p></p><p>1西芹切成丁，红提切小块，有籽的话去掉籽；<br/>2苹果切小块，将柠檬挤汁拌匀，防止氧化变色；<br/>3 香草切碎，核桃仁用烤箱以160℃烤10分钟，取出晾凉切碎；<br/>4将切好的苹果、西芹、红提、香草放入盆中，撒如适量盐和胡椒粉；<br/>5 加入蛋黄酱拌匀，撒入核桃碎即可。</p><p><br/></p><br/>
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