小荤小素的节后解腻菜--冬笋炒咸菜
<p><center><img name="image_operate_5041392973940417" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041117206736.jpg" alt="小荤小素的节后解腻菜--冬笋炒咸菜" title="小荤小素的节后解腻菜--冬笋炒咸菜" height="559" width="400"/></center><br/></p><p><br/></p><br/><p><br/></p><p>都说每逢佳节重三斤，尤其是过中国新年，从年前到年后，家人团圆，朋友聚会，一场接一场，天天大鱼大肉的真让人招架不住，要想体重不上涨那实在是太困难了，只求能少重几斤就谢天谢地了。过完了年，小荤小素的清粥小菜成了饭桌上主打小菜，冬笋炒咸白菜就是我家过年后最受欢迎的一道了，吃吃泡饭，过过白粥，不高兴做饭时下碗面做做面浇头，也是不错的。不过这里说的咸白菜，不是北方的那种用大白菜腌制的酸菜，而是用本地冬天经霜打过的青菜腌制成的一种咸菜，叫它咸白菜估计是用来区别于用雪里蕻来腌制的咸菜吧。</p><p><br/></p><p>【冬笋炒咸白菜】</p><p>材料：冬笋1个、咸白菜1颗、猪里脊肉1块、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、白糖适量。（食材来自甫田网）</p><p>做法：</p><p><center><img name="image_operate_29401392973951009" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041117216737.jpg" alt="小荤小素的节后解腻菜--冬笋炒咸菜" title="小荤小素的节后解腻菜--冬笋炒咸菜" height="418" width="550"/></center></p><p><br/></p><p>1咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用；</p><p>2冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝；</p><p>3猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；</p><p>4热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒变色后盛出备用；</p><p>5另起锅放油,油温后下咸白菜煸炒,然后下冬笋丝翻炒几下,加入少许清水，调入糖，大火煮2分钟；</p><p>6把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。</p><p><br/></p><p><br/></p><br/>
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