【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜
<p><center><img name="image_operate_84981267001150187" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243310000.jpg"alt="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜"title="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜" /></center></p><p></p><p>春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜</p><p></p><p>腌笃鲜的做法其实就是把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里。除了要炖很长时间外，做法是很简单的，腌笃鲜怎么做，下面会一一介绍。做腌笃鲜选择的竹笋很重要，要是鲜的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。</p><p>此菜此乃苏州等江南地区的民间家常菜；<br />主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243310001.jpg"alt="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜"title="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br /><br /><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243410002.jpg"alt="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜"title="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜" /></center></p><p></p><p></p><p>竹的幼茎长大了就是笋，春有春笋，夏有鞭笋，冬有冬笋。笋以其特有的清香脆嫩博得人们的赞美。杜甫曾赋诗云：“青青竹笋迎船山，白白江鱼人来。”陆游诗云：“色如玉板猫头笋，味抵驼峰牛尾狸；”<br />笋既可作主料，也可当配料。在烹调中人们称它为“逢人配”、“百搭菜；”<br />该菜是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，故称它为腌笃鲜。</p><p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243410003.jpg"alt="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜"title="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜" /></center></p><p></p><p></p><p>【食谱营养】 </p><p>猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。<br /></p><p> 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。<br /></p><p> 咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。<br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510004.jpg"alt="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜"title="【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-无比鲜美腌笃鲜" /></center><br /><br /></p><p></p><p>更多海鲜美味>>>>>>>>>>></P><p></p><p></p><p></p><center><img style="WiDTH: 175px; HeiGHT: 252px" title="【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸黄鱼" name="image_operate_43711266887168968" alt="【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸黄鱼" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510005.jpg" width="208" height="346" /></center><center><img style="WiDTH: 171px; HeiGHT: 255px" title="【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸花蟹" name="image_operate_11011202619971328" alt="【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸花蟹" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510006.jpg" width="194" height="387" /></center><center><img style="WiDTH: 178px; HeiGHT: 256px" title="【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼" border="0" alt="【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510007.jpg" width="209" height="389" /></center>【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸黄鱼【子瑜妈妈美食坊】过年吃海鲜蒸的美味清蒸花蟹【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼<center><img style="WiDTH: 175px; HeiGHT: 230px" title="【子瑜妈妈美食坊】降低胆固醇--->>蒜蓉蒸带鱼" name="image_operate_13981263827240265" alt="【子瑜妈妈美食坊】降低胆固醇--->>蒜蓉蒸带鱼" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510008.jpg" width="157" height="322" /></center><center><img style="WiDTH: 166px; HeiGHT: 227px" title="【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼" alt=" 点击图片或使用键盘← →翻页" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510009.jpg" width="372" height="690" /></center>【子瑜妈妈美食坊】降低胆固醇--->>蒜蓉蒸带鱼【子瑜妈妈美食坊】美极烤大虾<center><img title="此博文包含图片" alt="【子瑜妈妈美食坊】吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼" align="absmiddle" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510010.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" name="image_operate_70221261018316703" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243510011.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" name="image_operate_39881261018319890" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243610012.jpg" /></center>【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---萝卜炖羊肉【子瑜妈妈美食坊】红烧羊肉+在靖远吃过的臊子面【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---葱爆羊肉<p></p><p></p><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243710013.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" name="image_operate_63411261018369609" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243710014.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" name="image_operate_15371261018363109" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243710015.jpg" /></center>【子瑜妈妈美食坊】羊肉还可以这么做--爆炒羊羔【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲手抓肉【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲烙个萝卜丝馅饼<p></p><p></p><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243710016.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243710017.jpg" /></center><center><img title="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" name="image_operate_29001261019017671" alt="【子瑜妈妈美食坊】九款西北特色的佳肴-西北一家亲" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500243810018.jpg" /></center>【子瑜妈妈美食坊】西北人为何钟爱干馍馍?---锅盔【子瑜妈妈美食坊】练圆饼考驾照一个管饱的大饼【子瑜妈妈美食坊】红烧羊肉+在靖远吃过的臊子面<p></p><p></p><p></p><p></p>
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