冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲
<p><center><img style="WiDTH: 420px; HeiGHT: 280px" name="image_operate_66371274967191687" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015509585.jpg" width="416" height="253"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center><br /><br />鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。</p><p></P><p></p><p>鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。</p><p></p><p>与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。</p><p></p><p></p><p></p><p>笋干老鸭煲</p><p><center><img name="image_operate_65941274967220906" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015509586.jpg" width="435" height="607"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center><br /><br /></p><p>老鸭两吃----笋干老鸭煲</p><p></p><p></p><p>鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。</p><p><center><img name="image_operate_38881274967318828" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015509587.jpg" width="435" height="290"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p><p></p><p>笋干，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋干味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。</p><p></p><p>这种认识是不准确的。其实，笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。</p><p></p><p><center><img name="image_operate_73181274967203343" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015509588.jpg"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p><p></p><p>笋干在中医认为其味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。</p><p></p><p>笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。</p><p></p><p>笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。</p><p></p><p>养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。</p><p></p><p></p><p></p><p>--------------------------------------------------------------------------------</p><p></p><p>老鸭两吃----冬瓜老鸭煲</p><p></p><p><center><img name="image_operate_85221274967277578" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015519589.jpg" width="435" height="652"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p><p></p><p></p><p>鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。</p><p></p><p><center><img name="image_operate_88971274967303953" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015519590.jpg" width="435" height="290"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p>冬瓜营养分析：<p></p><p>1. 利尿消肿<br />冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。</p><p><br /></p><p>2. 减肥<br />冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。<br /></p><p><center><img name="image_operate_14021274967286406" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015519591.jpg" width="435" height="652"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p><p>3.清热解暑<br />冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。</p><p></p><p></p><p></p><p>以下是步骤图:</p><p><center><img name="image_operate_80901274967268265" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050015529592.jpg"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center></p><p></p><p>零失败秘籍:</p><p>1老鸭煲,当然要买老鸭,老鸭的肉经过2个小时煲制后,酥软香嫩. 老鸭子毛色上一般看起来比较浅.嫩鸭子毛色比较深.</P><p>老鸭的价格在14元/斤左右.嫩鸭的价格在10元/斤左右.土鸭价格令当别论.</p><p></p><p>2做笋干老鸭的时候,笋干不宜放太多,以免汤太咸;做冬瓜老鸭的时候.冬瓜不要放的太早,当鸭煮上一个小时后再放冬瓜即可.</P><p></p><p>3冬瓜老鸭汤是淡的,出锅时调味道.这样是为了保留更多的营养成分.当汤咸度正好的时候,鸭肉可能就淡了.</p><p>您可以单独将鸭肉提出,蘸调味汁吃.味道相当美味.调味汁可按自己喜好调制.</p><p></p><p></p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://blog.19lou.com/dk/viewnum.php?uid=12109011&itemid=6009839" width="0" height="0"alt="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲"title="冬瓜老鸭煲VS笋干老鸭煲" /></center>
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