第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005508871.jpg" width="435" height="652" name="image_operate_97321362626746953"alt="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀"title="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀" /></center></center><br /><br /><br /><br /></p><p></p><p>这是我第一次用电饭煲做蛋糕,</p><p>做过之后发现很简单,只要掌握了以下这些步骤,</p><p>就不可能做出失败的蛋糕.</p><p>用电饭煲烘出来的蛋糕,比烤箱出来的要嫩滑要</p><p>细腻.</p><p>(用电饭煲制作，有损电饭煲，请慎重！)</p><p></p><p></p><p></p><p>一以下是蛋黄糊切拌环节</P><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005508872.jpg"alt="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀"title="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>二以下是蛋白打发环节<br /><br /></P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005508873.jpg"alt="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀"title="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀" /></center></p><p></p><p><br /><br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>三以下是蛋白蛋黄混合与烘焙环节</P><p><br /><br /><center><img name="image_operate_53031362624191703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005518874.jpg"alt="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀"title="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀" /></center> <br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img title="超级开胃小菜--咸菜刚豆辣炒肉末" name="image_operate_37771362624190093" alt="超级开胃小菜--咸菜刚豆辣炒肉末" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005518875.jpg" width="397" height="57" /></center></p><p></p><p></p><p>1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;</p><p></p><p>2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆</p><p>要保证无油无水；</p><p>3、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会</p><p>消泡的。上下左右前后拌拌就可以了。</p><p>4、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊</p><p>里的气体。</p><p></p><p><br /><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411050005508871.jpg" width="435" height="652" name="image_operate_97321362626746953"alt="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀"title="第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀" /></center></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><br />问题1: 什么是低粉?<br /><br />回答:</p><p>低粉就是低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。<br />注意：低筋粉不好买，实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替 效果也可以的。<br /><br /><br /><br /><br />问题2: 为什么我烤出来不蓬松,像个蛋饼?<br /><br />回答:这跟蛋白的打发有直接关系,大家看蛋白打发部分的最后一步骤,蛋白拉起一短的尖头,不弯曲,这才算打好了.其次跟蛋白和蛋黄的混合有关系.一定要以翻拌、切拌的方式的混合,不能是转圈搅拌。<br /><br />问题3:我家的是智能电饭煲可以做吗?用电饭煲做蛋糕，对电饭煲有损害吗？<br /><br />回答:可以的,因为我家的也是智能的,不粘锅型的.我一开始担心做不了,结果发现蛋糕面糊倒进去之后,真的会自动跳到保温档.</P><p>难得用电饭煲做几次，没关系的，但是经常做，对电饭煲肯定是有损害的，如果要经常做蛋糕的，建议买烤箱。用电饭煲做蛋糕，没有蛋糕档的电饭煲，在制作时候可能对电饭煲有损伤，所以，建议不要用高档电饭煲制作。以免损失惨重！<br /><br /><br /><br />问题4:做出来真的有图片这么金黄吗?<br /><br />回答: 做好之后,蛋糕上面是颜色很浅的,倒扣出来,着壁部分都是黄色的.大家可以参考步骤图里的最后两张照片的颜色.成品图可能有点偏黄的.颜色不是很准.<br /><br /><br /><br />问题5:材料工具哪里买?<br /><br />回答:做蛋糕的材料菜场都能买到.电动打蛋器我是网上买的,没有的话可以用手动的,或者用几个筷子一起打.时间上会长点,可能需要打20-30分钟.橡皮刮刀是伟妈送我的.大家可以到网上买到,没有的话可以用饭铲子代替.</P><p></p><p></p>
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