如何做出最好吃的红烧大排
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358538287.jpg" name="image_operate_3511289359557187" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排"/></center></p><p></p><p></p><p>相伴一生的好菜</p><p></p><p></p><p>有位朋友问我：“子瑜妈，有没有红烧大排的做法！我不会做！”</p><p>我冒汗的回答：“没有发过这个帖子哎！”</p><p>朋友再问：“我不会做，做的很柴，还咬不动？这是怎么回事情？”</p><p>我这下明白了：“那我明天做下，发成帖子，你看下就知道其中的原因在哪里了？”</p><p></p><p><br/></p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358538288.jpg" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排" height="265" width="397"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>如何做出最好吃的红烧大排</p><p></p><p>材料：</p><p>大排6块葱结1小把 蒜瓣3个 姜片5片生粉30克料酒5克（大料花椒辣椒少许 没有可不加） 生抽20ML老抽10ML热开水800-1000ML</p><p></p><p>制作步骤：</p><p>1将大拍洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用；</p><p>2将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛；</p><p>3将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟；</p><p>4准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；</p><p>5锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可。</p><p>6半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可。</p><p>7烧菜不可离人，以免汤水烧干。</p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358548289.jpg" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排"/></center><br/><br/><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358548290.jpg" name="image_operate_47421289359546953" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358548291.jpg" name="image_operate_94551289359537046" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排"/></center><br/><br/><br/><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042358548292.jpg" name="image_operate_55401289359568062" alt="如何做出最好吃的红烧大排" title="如何做出最好吃的红烧大排" height="595" width="397"/></center></p><p></p><p></p><p><br/></p>
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