从小吃到大的味道--红烧鱼头
<p><center><img name="image_operate_51141313370057562" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316095258.jpg" alt="从小吃到大的味道--红烧鱼头" title="从小吃到大的味道--红烧鱼头" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p>很喜欢家人做的菜,</p><p>从小吃到大的味道,怎么吃都觉得不够,</p><p>尤其是现在身在异乡,</p><p>更是难得有机会再尝下远方亲人的手艺.</p><p></p><p>这道红烧鱼头,</p><p>是我爸爸妈妈,爷爷奶奶,哥哥,都会烧的一道菜,</p><p>后来,我也会了.</p><p>今天分享给大家.</p><p></p><p></p><p>[红烧鱼头]</p><p>材料:鱼头半个(2斤) 葱姜蒜 青红椒末</p><p>制作:</p><p>1 将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头</p><p>入油锅煎至两面略焦黄;</p><p>2 加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不</p><p>然颜色会很深).冲入开水,持平鱼面.</p><p>3 盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上</p><p>拨).</p><p>4 撒一小勺白砂糖,撒点鸡精.撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可.<br/><br/><center><img name="image_operate_83761313370076234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316095259.jpg" alt="从小吃到大的味道--红烧鱼头" title="从小吃到大的味道--红烧鱼头"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>注意事项:</p><p>1 生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深.</p><p>2 在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点</p><p>困难;</p><p>3 买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜;</p><p>4 喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料.<br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042316105260.jpg" alt="从小吃到大的味道--红烧鱼头" title="从小吃到大的味道--红烧鱼头"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>-------------------------------------------------------------------------------------</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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