如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼
<p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_22851314108112250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042315355212.jpg" alt="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" title="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" height="689" width="454"/></center></p><p><br/></p><br/><p>如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼</p><p></p><p></p><p>[家庭版酸菜鱼]</p><p>材料:鱼片半斤.酸菜1包.菌菇若干(没有可不加)</p><p>片鱼片的详细过程看这个帖子:取鱼片详细过程图</p><p>步骤:</p><p>1准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有</p><p>不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜;</p><p>2 将菌菇清洗干净;将葱姜 蒜香菜切碎备用;将鱼片洗干净;</p><p>3鱼片中加入5-10ML料酒,1/4个蛋清,和1大勺(8克)干淀粉,用手抓匀;盖上</p><p>保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟;</p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_31051314146439828" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042315365213.jpg" alt="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" title="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>4 锅烧热后倒油,将酸菜炒香;倒入菌菇炒瘪;加入热开水放汤;将酸菜汤用大</p><p>火煮上8分钟左右;将汤盛入大碗中备用;</p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042315365214.jpg" alt="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" title="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼"/></center><br/><br/><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p>5烧开一锅水,保持大火状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成</p><p>白色,即可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上,洒上葱姜蒜末.淋上8成热的热油.</p><p>即可开吃拉.</p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_84601314147107531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042315365215.jpg" alt="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" title="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>主妇心得:如何将鱼片做到最鲜嫩</p><p>1在买鱼片的时候,要求老板现杀一条鱼,并且强调下要做酸菜鱼的,请把鱼</p><p>片取的薄一点;</p><p>2鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟,要加蛋清和淀粉,这是鱼片滑嫩的</p><p>关键所在;</p><p>3鱼片在焯水的时候,时间一定要断,看到鱼片颜色变白,即可毫不犹豫的将</p><p>鱼片捞起了.</p><p>3</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_56651314108114687" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042315375216.jpg" alt="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" title="如何将鱼片做到最鲜嫩--家庭版酸菜鱼" height="547" width="510"/></center></p><p></p><p></p>
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