不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆
<p><center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042303543873.jpg" alt="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" title="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" height="659" width="439"/></center></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>[香菇鲜肉汤圆]</p><p>材料:</p><p>水磨糯米粉250克热开水120克鲜肉馅250克</p><p></p><p>第一部分步骤图:馅的制作</p><p>1五花肉250克，鲜香菇3朵，葱1根，鸡蛋1个，</p><p>青花椒粉1克，草果粉1克，大料粉1克，姜粉1克，盐2克，料酒5克，</p><p>鸡精1克。（花椒草果等香料没有可不放）</p><p>2将所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料，用筷子</p><p>朝一个方向搅拌3分钟即可。</p><p>3带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子，放在平底盘中，</p><p>入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）。</p><p>4 可以开始包汤圆了。</p><p><br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042303543874.jpg" alt="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" title="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆"/></center></p><p></p><p>以下是和面包汤圆部分：</p><p>制作:</p><p>2 将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团;</p><p>3 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子,</p><p>将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆;依次将所有的做好.</p><p>4 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮</p><p>至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色.</p><p><center><img data-pinit="registered" title="零失败做汤圆---芝麻松仁汤圆" alt="零失败做汤圆---芝麻松仁汤圆" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042303543875.jpg" height="531" width="439"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042303543876.jpg" alt="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" title="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" height="354" width="439"/></center><br/><br/></p><p>主妇心得:</p><p>1 和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成</p><p>面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;</p><p>2 用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也</p><p>不会粘连的;</p><p>4 下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易</p><p>将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.</p><p></p><p><center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042303543873.jpg" alt="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" title="不喜欢甜口味的---香菇鲜肉汤圆" height="659" width="439"/></center></center></p><p></p><p>附包汤圆不散窍门:</p><p>糯米粉在包的时候容易散开,初学的朋友可能一下包不好.</p><p>要想面团不散,和面的水温很关键,建议直接用热开水和面,一开始用筷子</p><p>搅拌和面,等不烫手后,用手和成面团即可,这样和出来的面团,粘性很强</p><p>,不会散开,包的时候就容易的多了.</p><p>做彩色的汤圆:</p><p>您在和面的时候直接用热的汁水也即可.要将面揉透了,减去饧面的时间,</p><p>直接分割包汤圆即可.速度要快哦~~~~~~~~</p><p>还有个办法就是先和一块小面团，然后放水中煮熟，然后再用这块面团</p><p>来和其他的糯米粉，非常的轻松就能和出粘性很强的面团。</p><p></p><p></p>
页:
[1]