凉拌胡萝卜丝
<p><center><img data-pinit="registered" title="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" alt="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042257133487.jpg" name="image_operate_42871330310933500" height="659" width="439"/></center></p><p>身在南方，很少吃到凉拌胡萝卜，事实上，我没有这个概念，一般胡</p><p>萝卜都是炒着吃，或者炖汤吃，没想过要当一盘菜来凉拌着吃。</p><p>今年过年的时候 ，去了婆家，他们那的胡萝卜，基本都是做凉拌菜吃</p><p>的。婆家嫂子教我了这道凉拌菜，非常的美味，非常的感谢。</p><p>只是在这里，我买不到西北那样的偏玫红色胡萝卜，我们这的胡萝卜</p><p>的都是橘红色的。也没有红麻籽油，拌不出那种特殊的香味。</p><p>这次用了王老师赠送的西班牙橄榄油，非常的清香，感谢王老师。</p><p></p><p>凉拌胡萝卜</p><p>材料：胡萝卜1根香菜大蒜末若干</p><p>调味品：盐1克，白醋10克，橄榄油20克，鸡精1克；</p><p>（香菜大蒜不喜欢可不放，橄榄油没有可用其他油代替）</p><p>制作：</p><p>1将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中，加入切碎的香菜</p><p>和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等），加入盐，鸡</p><p>精，白醋，用筷子拌匀即可食用。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" title="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" alt="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042257133488.jpg" name="image_operate_80911330310972812"/></center></p><p></p><p></p><p>心得：</p><p>1 做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于</p><p>吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；</p><p>2 觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；</p><p>3 香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或</p><p>者油泼辣子进去，非常的美味。</p><p>4 油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气</p><p>味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬</p><p>熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。<br/>5 现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性</p><p>维生素流失。<br/><br/><center><img data-pinit="registered" title="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" alt="3分钟简单小菜---凉拌胡萝卜" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042257283489.jpg" name="image_operate_74191330310617671" height="659" width="439"/></center></p>
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