招财进宝---胡萝卜元宝饺
<p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_65351326854040078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306264172.jpg" alt="招财进宝---胡萝卜元宝饺" title="招财进宝---胡萝卜元宝饺" height="659" width="439"/></center></p><p></p><p>过年罗，吃饺子罗~~~</p><p>向万万同学学习的元宝饺子，真的很漂亮，寓意又吉祥，谢谢万万。我</p><p>配了猪肉芹菜馅，口味正是蛋蛋的最爱，于是蛋在边上一直囔：妈妈！</p><p>等会全部给我吃好吗？<br/></p><p>[胡萝卜元宝饺]</p><p>第一部：胡萝卜汁提取：</p><p>材料：胡萝卜1根100ML清水</p><p>制作：</p><p>1 将胡萝卜去皮切小块，入搅拌机，加入清水，搅打成浆，用细网漏勺</p><p>过滤出胡萝卜汁备用；</p><p></p><p>第二部：和面：</p><p>材料：胡萝卜汁125ML面粉250克盐0.5克</p><p>制作：</p><p>1 将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌</p><p>成面絮，再用手揉成光滑的面团；</p><p>2 将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟；</p><p><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_54981326854652875" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306264173.jpg" alt="招财进宝---胡萝卜元宝饺" title="招财进宝---胡萝卜元宝饺"/></center></p><p></p><p>第二部：调馅和包饺子：</p><p>馅材料：芹菜150五花肉200克鸡蛋1个盐1.5克 蚝油5克 料酒5克</p><p>鸡精1克</p><p>制作：</p><p>1 将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；</p><p>2 将肉洗干净，切成肉末；</p><p>3 准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋，放入调味料：盐，料</p><p>酒，蚝油，鸡精；用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了；</p><p>4 案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓后，搓成长条，</p><p>再切成每个7克左右的小剂子；</p><p>5 将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片，放入一小搓饺子馅，</p><p>对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，</p><p>两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了；</p><p>6 依次将所有的做好。可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃。</p><p><br/><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_47851326854659734" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306274174.jpg" alt="招财进宝---胡萝卜元宝饺" title="招财进宝---胡萝卜元宝饺"/></center><br/><br/>制作心得：</p><p>1 胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样</p><p>不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；</p><p>2 如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪</p><p>费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；</p><p>3 保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码</p><p>放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，</p><p>装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；</p><p>4 下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火 ，冰冻的饺子的话，要</p><p>比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。</p><p>5 一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_66871326853730968" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042306274175.jpg" alt="招财进宝---胡萝卜元宝饺" title="招财进宝---胡萝卜元宝饺" height="659" width="439"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p></p><p><br/></p><br/>
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