简单三步熬制出--酸甜菠萝酱
<p><br/><br/><center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042254213276.jpg" name="image_operate_44481334742172296" alt="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱" title="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱" height="659" width="439"/></center></center><br/></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>[简单三步熬制出--酸甜菠萝酱]</p><p></p><p>第一步：盐水浸泡去涩</p><p>第二步：砂糖腌制去酸</p><p>第三步：小火熬制起胶</p><p></p><p>材料：菠萝1个1斤左右(非凤梨) 白砂糖1/3杯(1次性杯子) 冰糖30颗</p><p>1杯清水</p><p>制作：</p><p>1 将菠萝切成几大片,放入淡盐水中浸泡10分钟;</p><p>2 将菠萝从盐水中提出,沥干水分,切成小块,撒上白砂糖拌匀,盖上保鲜</p><p>膜,送入冰箱冷藏24小时;</p><p>3 将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中,加入一杯清水,搅拌成菠萝浆;</p><p>4 将搅拌过的菠萝浆倒入锅中,大火烧开,加入冰糖,改小火,边煮边搅拌;</p><p>5 大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻.这个时候可以加入点增加稠度的</p><p>麦芽糖或者果胶等,没有可不加.</p><p>6 熬到非常浓稠的感觉,即可关火了,趁热装入无水无油的干净容器中,</p><p>密封保存.冷怯后建议放入冰箱保鲜仓.建议1礼拜内吃完.</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042254213277.jpg" name="image_operate_41901334742176812" alt="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱" title="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>制作心得:</p><p>1 如果不用搅拌机的话,切成小块来熬,很难将菠萝颗粒熬烂,纤维比较粗;</p><p>2 菠萝和凤梨要自己区分清楚,菠萝带酸性的,糖要多放点,凤梨不用放很</p><p>多糖;菠萝便宜,凤梨贵;</p><p>3 熬酱要用耐酸的锅子,比如不锈钢锅,沙锅,搪瓷锅,玻璃锅等;</p><p>4 果酱为高浓缩的食品,一次不要吃太多哦.</p><p></p><p></p><p><center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042254213276.jpg" name="image_operate_44481334742172296" alt="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱" title="简单三步熬制出--酸甜菠萝酱" height="659" width="439"/></center></center></p><p></p><p><br/></p><p></p>
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