传说中的一鸽顶九鸟---菌菇炖乳鸽
<p><center><img name="image_operate_33121342446619296" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244342373.jpg" width="439" height="659"alt="传说中的一鸽顶九鸟---菌菇炖乳鸽"title="传说中的一鸽顶九鸟---菌菇炖乳鸽" /></center></p><p></p><p></p><p>古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高， 对老年人、 体虚病弱</p><p>者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵</p><p>的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品.</p><p></P><p>蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，</p><p>所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%.</p><p></P><p>鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。</p><p>(这段文字摘自网络)</p><p></p><p></p><p>【菌菇炖乳鸽】</p><p>材料：</p><p>鸽子1只，干香菇和干黑木耳若干，胡萝卜1小段，</p><p>山药1小段，火腿片若干，葱姜若干</p><p></p><p>制作：</p><p>1 将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山</p><p>药切滚刀块；</p><p>2鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱；</p><p>3 大火烧开后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；</p><p>4 再次烧开后转小火炖1个小时；</p><p>5 加入胡萝卜和山药再炖15分钟，加盐调整味即可。</p><p></p><p><br /><br /><center><img name="image_operate_59531342446806656" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042244352374.jpg"alt="传说中的一鸽顶九鸟---菌菇炖乳鸽"title="传说中的一鸽顶九鸟---菌菇炖乳鸽" /></center><br /></p><p></p><p>制作心得:</p><p>1 买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距;</p><p>2 容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留</p><p>住蔬菜的营养成分;</p><p>3 请适量食用;</p><p><br /><br /><br /></p>
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