混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨
<p><center><img name="image_operate_18071343953772781" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243162253.jpg"alt="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨"title="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨" /></center></p><p></p><p>花了3年时间，我才擀顺溜了饺子皮，擀这馄饨皮，我看花上十年功夫也</p><p>不一定能擀完美了。这里示范的馄饨皮是我擀的最大限度的薄度了，还是</p><p>有那么点厚，真是不好意思，献丑了。</p><p>如果没有擀馄饨皮的特殊爱好的话，建议直接菜场买得了，省事。</p><p></p><p></p><p></p><p>【虾仁芦笋彩色大馄饨】</p><p>材料：鸡蛋1个，虾仁259克，芦笋100克，葱10克</p><p>制作：</p><p>1 将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花；</p><p>2 取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量</p><p>盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟；</p><p><center><img name="image_operate_25121343954727484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243162254.jpg"alt="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨"title="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨" /></center></p><p></p><p></p><p>制皮：</p><p>1 青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，</p><p>搅打成浆糊；</p><p>2 将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中；</p><p>3 用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟；</p><p>4 再次反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片；</p><p>5 将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度；</p><p>6 用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了。<br /><center><img name="image_operate_24711343954727531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243162255.jpg"alt="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨"title="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨" /></center></p><p><br /></p><p>包馄饨：</p><p>取一张馄饨皮，放在手心，放上点馄饨馅，对折，再对折（如图），将</p><p>两头搭在一起捏紧。</p><p><br /><center><img name="image_operate_25401343954712046" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243162256.jpg"alt="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨"title="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨" /></center><br /><br /></p><p>下馄饨：</p><p>烧开一锅水，下入馄饨，用铲子推几下，防止粘连锅底，煮开后冲入</p><p>一碗清水，再次煮开后，看到浮在水面上即可捞起开吃拉。</p><p></p><p></p><p><center><img name="image_operate_83991343953726375" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243172257.jpg"alt="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨"title="混沌的世界---虾仁芦笋彩色大馄饨" /></center><br /><br /><br /><br /></p>
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