好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243562308.jpg" width="439" height="659"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center></p><p></p><p></p><p>同样是饺子，煎的饺子肯定要比煮的饺子来的香，掀起锅盖的那一刻，</p><p>香气四溢，用筷子夹起一个，翻过来，底面煎的脆而金黄，蘸着醋汁，</p><p>送入口中，溢齿留香。此刻，我的脑中浮现出了留香姐姐<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243562309.gif" type="face"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center></p><p></p><p></p><p>【四季豆鲜肉煎饺】</p><p>材料：</p><p>饺子皮50个，五花肉末250克，四季豆20根，</p><p>鲜香菇3朵，胡萝卜1小根，葱几枝，鸡蛋1个，</p><p></p><p>制作：</p><p>1 将四季豆摘去两头，清洗干净，焯水至半熟；</p><p>2 将肉、四季豆、胡萝卜、香菇、葱切成末装入大碗中，打入鸡蛋；</p><p>3 加入1大勺料酒（15ML），3克盐，1克姜粉，1克鸡精，1克五香粉；</p><p>4 用筷子将馅料朝一个方向搅拌2分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243562310.jpg"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center></p><p></p><p></p><p>包饺子：</p><p>1-2 取饺子皮，放上适量馅，在买来的饺子皮的边上涂上半圈清水（自</p><p>己擀的皮子不用涂水）；</p><p></p><p>3-5 将饺子对折，然后如图样包起来，很难用文字描述，包饺子的方法</p><p>有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只</p><p>要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好</p><p>饺子。</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243562311.jpg"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p>煎饺子：</p><p>6平底锅烧热，淋上油2大勺（30ML），转小火，码入饺子，不要太拥</P><p>挤；</P><p>7-8小火煎2分钟后淋入80ML勾芡水（1：1比例的），撒上生的白芝麻，</p><p>盖上盖子，转中火煮3分钟左右，煮至汤干；</P><p>9看到汤干了，撒入葱花，再盖上盖子，煎半分钟左右，闻到香气，</P><p>听到煎饺底部噼啪作响，关火，焖1分钟，开吃拉。</P><p></p><p>注意点：在整个煎的过程中,尽量不要开盖子,因为用中小火煎的话，锅</p><p>底受热点是在中央,所以要经常性的转动锅子,让锅的四周也受热均匀,这</p><p>样不至于煎饺出锅后发现中间煎焦了，四周还没煎金黄。</p><p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572312.jpg"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p>做一只好饺子的三大标准：</p><p></p><p>标准一：够滋润</p><p></p><p>1 饺子馅里的肉要选择至少3分肥的，这样口感才滋润不干涩，蔬菜不挤</p><p>去水，外加鸡蛋，也是使饺子馅口感滋润的关键，营养也更丰富；</p><p></p><p>标准二：不露馅</p><p>2 包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的</p><p>一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的</p><p>饺子就是好饺子。</p><p></p><p>标准三：味要美</p><p>3 在整个煎的过程中,尽量不要开盖子,因为用中小火煎的话，锅底受热</p><p>点是在中央,所以要经常性的转动锅子,让锅的四周也受热均匀,这样不至</p><p>于煎饺出锅后发现中间煎焦了，四周还没煎金黄。</p><p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572313.jpg" width="439" height="659"alt="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺"title="好饺三大标准--四季豆鲜肉煎饺" /></center><br /><br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>其他饺子的做法:</p><center><img title="虾肉水饺--重在调馅和蘸汁wbr<wbr><wbr><wbr>步骤巨详" name="image_operate_76401281601583468" alt="虾肉水饺--重在调馅和蘸汁wbr<wbr><wbr><wbr>步骤巨详" src="http://i3.meishichina.comhttp://s12.sinaimg.cn/small/60ead463g8d9c1b89ec7b&690" /></center><center><img title="如何才能皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜肉饺" name="image_operate_37411289366486406" alt="如何才能皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜肉饺" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572314.jpg" /></center><center><img title="把豆腐包进饺子里---虾仁豆腐饺" name="image_operate_71741311899392234" alt="把豆腐包进饺子里---虾仁豆腐饺" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572315.jpg" /></center><center><img title="夏天最开胃的饺子--江南酸菜饺" name="image_operate_45241312339781593" alt="夏天最开胃的饺子--江南酸菜饺" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572316.jpg" /></center>虾肉水饺香菇冬笋鲜肉饺虾仁豆腐饺江南酸菜饺<center><img title="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" name="image_operate_68671308574637619" alt="一碗装满爱的饺子--胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572317.jpg" /></center><center><img title="就像清水里的鱼---清新脱俗的彩色饺子" name="image_operate_92361272209667203" alt="就像清水里的鱼---清新脱俗的彩色饺子" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572318.jpg" /></center><center><img title="31月龄孩子的创意美食---米饭饺子" name="image_operate_42671305633348046" alt="31月龄孩子的创意美食---米饭饺子" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572319.jpg" /></center><center><img title="买的饺子皮如何变得薄皮?wbr<wbr><wbr><wbr>----美丽裙边饺子" alt="买的饺子皮如何变得薄皮?wbr<wbr><wbr><wbr>----美丽裙边饺子" src="http://i3.meishichina.comhttp://s6.sinaimg.cn/small/60ead463g74d14dbc9445&690" /></center>胡萝卜鸡蛋饺子清新的彩色饺子米饭饺子美丽裙边饺子<center><img style="WiDTH: 133px; HeiGHT: 190px" title="最时令的饺子---香椿肉末饺子" name="image_operate_13071269405467171" alt="最时令的饺子---香椿肉末饺子" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572320.jpg" width="133" height="190" /></center><center><img style="WiDTH: 134px; HeiGHT: 192px" title="超详细分解步骤图--如何包柳叶饺子" name="image_operate_39811315226506296" alt="超详细分解步骤图--如何包柳叶饺子" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572321.jpg" width="130" height="196" /></center><center><img title="只吃一笼不过瘾---酸菜鲜肉柳叶蒸饺" name="image_operate_76341343223355250" alt="只吃一笼不过瘾---酸菜鲜肉柳叶蒸饺" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572322.jpg" /></center><center><img title="做一只好饺子的三大标准---四季豆鲜肉煎饺" alt="做一只好饺子的三大标准---四季豆鲜肉煎饺" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042243572323.jpg" /></center>香椿肉末饺子如何包柳叶饺子酸菜柳叶蒸饺四季豆鲜肉煎饺
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