街头美味家中做---脆香生煎小笼包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241242076.jpg" width="439" height="681" name="image_operate_86341345119428546"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center><br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>【脆香小笼煎包】</p><p></p><p>材料：发酵面团250克，五花肉末250克，鸡蛋1个，葱花30克，料酒5ML,</p><p>冰糖老抽10ML,盐2克，鸡精1克</P><p></p><p>制作：</p><p></p><p>第一部分：调制饺子馅</p><p></p><p>馅1-2将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料</p><p>酒和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟；</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241242077.jpg" width="439" height="348" name="image_operate_63091345119900078"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>第二部分：做包子皮</p><p></p><p>面1-5</p><p>案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟，搓成长条，切成每个</p><p>月25克的小剂子，撒上干面粉，将小剂子按扁，再用擀面杖擀薄成小笼</p><p>包子皮；</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241252078.jpg" name="image_operate_37091345119904921"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>第三部分：包小笼包</p><p></p><p>包1-5</p><p>手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅，如图将包子沿边打褶</p><p>包起来；<br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241252079.jpg" name="image_operate_41101345120071421"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>第四部分：生煎小笼包</p><p></p><p>包1-5</p><p>1 平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎</p><p>后，加入100ML清水，盖上盖子，中火煎2分钟；</p><p>2 开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟；</p><p>3 再开盖子，撒上葱花，盖上盖子，小火煎1-2分钟，闻到香气，听到噼</p><p>啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241262080.jpg" name="image_operate_81121345120499609"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center></p><p></p><p></p><p></p><p>制作心得：</p><p></p><p><br /><br /><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042241262081.jpg" width="439" height="659" name="image_operate_99651345119088437"alt="街头美味家中做---脆香生煎小笼包"title="街头美味家中做---脆香生煎小笼包" /></center><br /><br /></p>
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