蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042228151289.jpg" alt="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" title="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" height="659" width="439"/></center></p><p></p><p></p><p>拉个票拉，这道菜参加了“2013新浪美食创意年菜大PK”这个活动，希望大家能投我一票。非常感谢。</p><p><br/></p><p>新年新气象，</p><p>咱给春卷拗个新造型！</p><p></p><p>今天又做了一道年菜，春卷。</p><p>按“新浪年菜的竞赛”的要求，得是有创新感的蛇年年菜，我觉得把每年</p><p>春节必须吃的春卷拗个蛇造型是蛮有意思的事情，在制作的时候，我自己</p><p>都是蛮期待成品的样子的。</p><p>咬春：</p><p>咬春就是立春日吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为</p><p>防病，又有迎接新春的意味。春卷是立春日的主菜。</p><p><br/></p><p>【荠菜春卷】</p><p>荠菜春卷</p><p>材料:荠菜250克豆腐干4块克春卷皮10张左右</p><p>步骤:</p><p>1 将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切</p><p>末备用；</p><p>2 将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，</p><p>（2克鸡精）用筷子拌匀；</p><p>3 取4-5张春卷，如图那样叠加起来，中间放上一长遛的荠菜馅，卷起来，</p><p>收口的地方涂上点清水，即可粘牢固；</p><p>4 如上做法，做两条，将两条的一头蘸点水，粘连起来；</p><p>5 平底盘中抹上一层油，将长春卷盘在盘中；</p><p>6 烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的</p><p>头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型；</p><p>7 定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042228151290.jpg" alt="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" title="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" height="822" width="439"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042228151291.jpg" alt="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" title="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" height="270" width="439"/></center><br/><br/><br/><br/><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042228161292.jpg" alt="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" title="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" height="433" width="595"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>春卷的由来:</p><p>春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。 </p><p>民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎</p><p>接新春的意味。<br/><br/> 在北方，立春讲究吃春饼。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的</p><p>薄饼，传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜</p><p>茁壮。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更</p><p>勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。<br/><br/> 随着时间的推移，有了春卷与春饼之说。春卷与春饼，其实只</p><p>是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各</p><p>种蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意</p><p>吃春卷。</p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042228161293.jpg" alt="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" title="蛇年创新年菜，大家一起来咬春--荠菜春卷" height="659" width="439"/></center><br/></p><p><br/></p><br/>
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